8h - Credenciamento

9h - Abertura :

• Enrique Perez Gutierrez – PANAFTOSA/OPAS
• Denise Resende – Anvisa
• Susete Lobo Saar Almeida – DVS/RS

9h30 - Conferência “Análise de Risco e seus componentes”

• Enrique Perez Gutierrez – PANAFTOSA/OPAS

10h - Debate e Plenária

10h15 - Intervalo

10h30 - Painel 1: “Avaliação de Risco”
Coordenação: Enrique Perez Gutierrez - PANAFTOSA/OPAS

- Avaliação e monitoramento da alimentação escolar, Goiás: uma abordagem microbiológica e nutricional, Márcia Regina de Moura Dias - VISA/GO;

- Qualidade do óleo e da gordura vegetal em pastelarias de Curitiba, Fabiane Antunes - VISA Municipal de Curitiba

12h - Debate e Plenária

12h30 - Almoço

14h - Painel 2: “Gestão de Risco”
Coordenação: Enrique Perez Gutierrez - PANAFTOSA/OPAS

- Programa de Monitoramento da Qualidade dos Alimentos comercializados em Minas Gerais, Magda Regina G. de Paula Ferreira - VISA/MG;

- Beriberi no sudoeste do Maranhão: O exercício da intersetorialidade no controle do risco, Arnaldo Muniz Garcia - VISA/MA

15h30 - Debate e Plenária

15h45 - Intervalo

16h - Painel 3: “Comunicação de Risco”
Coordenação: Enrique Perez Gutierrez - PANAFTOSA/OPAS

- Projeto Pequenos Vigilantes, Silvana Schonz – Visa Municipal de Montenegro;

- Orientações da Vigilância Sanitária de Curitiba no cuidado com os alimentos durante as festas de final de ano, Ana Valéria de Almeida Carli – Visa Municipal de Curitiba

17h30 - Debate e Plenária

8h - Conferência “A comunicação de risco no âmbito da vigilância sanitária”

• Maria Lígia Rangel - UFBA

9h - Trabalho de grupo

11h - Intervalo

11h15 - Discussão dos grupos

12h - Debate

12h30 - Almoço

14h - Apresentação do Sistema CQUALI - Deivison Muniz Pinto – Anvisa

• CQUALI - Apresentação
• CQUALI - Cadastro de Instituições
• CQUALI - Manual Usuário
• CQUALI - Manual Instituição

15h30 - Intervalo

15h45 - Encerramento:

• Enrique Perez Gutierrez – PANAFTOSA/OPAS
• Denise Resende - Anvisa
• Susete Lobo Saar Almeida – Vigilância Sanitária/RS