Vigilância pós-  comercialização

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

O projeto para elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) (PDF - Site do Ministério da Saúde), desenvolvido pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (Nepa/Unicamp) com apoio do Ministério da Saúde e parceria do Ministério de Desenvolvimento Social, apresenta os seus primeiros resultados. O objetivo é construir uma base de dados com a composição de alimentos brasileiros, analisados com metodologias validadas e em laboratórios brasileiros credenciados pelo projeto.

A seleção dos alimentos baseou-se no padrão de consumo nacional tendo como objetivo a implantação da diretriz da promoção da alimentação saudável. Nesta primeira fase, a base de dados conta com a composição nutricional de 198 alimentos. No próximo ano serão analisados 400 alimentos e novos dados serão incorporados, a partir de 2006.

A tabela de composição de alimentos nacionais é ferramenta importante na implantação da rotulagem nutricional em atendimento as recentes legislações que determinam a obrigatoriedade da tabela de informação nutricional nos rótulos dos alimentos, que são: a Resolução - RDC Anvisa nº 359/03 e Resolução - RDC Anvisa nº 360/03.

As informações podem ser acessadas diretamente na página da Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN) do Ministério da Saúde e do Programa Fome Zero.

Veja também:
(continuação da TACO - links direcionado para a página da Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN) do Ministério da Saúde)

	Tabela 1 (PDF)
	Tabela 2 (PDF)