Brasília, 12 de agosto de 2008 - 11h40
Gerenciamento de riscos garante consumo seguro de alimentos

Identificar as intervenções mais apropriadas para minimização dos riscos durante o consumo de alimentos. Essa é a intenção da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), com a realização de Oficinas de Gestão de Risco para capacitação do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária , em todas as regiões do país.

Durante essas oficinas, a Agência trabalha, em pareceria com Vigilâncias Sanitárias de estados e capitais e Laboratórios Centrais de Saúde Pública, na construção de Guias para o Gerenciamento dos Riscos de Alimentos. “Esses guias apresentam uma metodologia específica para o enfrentamento dos riscos sanitários de alimentos, considerando os hábitos alimentares e a realidade de cada estado”, explica a diretora da Anvisa, Maria Cecília Martins Brito.

Após o treinamento, Agência também oferece, aos serviços de Vigilância Sanitária, ferramentas de assessoramento e educação à distância. “Além da parte prática, executada durante as oficinas, disponibilizamos suporte técnico para esclarecer dúvidas e auxiliar todo o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária na elaboração dos guias”, afirma Brito.

Realização

A primeira Oficina de Gestão de Risco contemplou a região Centro- Oeste e ocorreu no final de julho, em Campo Grande (MS). Na ocasião, a Vigilância Sanitária de Campo Grande optou por trabalhar na construção de um Guia para o Gerenciamento dos Riscos para alimentos embutidos. Além disso, na região Centro – Oeste também serão gerenciados: queijo, hortaliças folhosas, tortas caseiras, temperos e açaí.

A região Sudeste será a próxima. Entre os dias 11 e 14 de agosto,a Anvisa organiza a Oficina de Gestão de Riscos, no Rio Janeiro (RJ).

Informações: Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa