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Brasília,
13 de junho
de 2008 - 10h10
Qualidade
do leite: Anvisa apresenta programa em todos Estados
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A
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(Anvisa) percorreu todos estados brasileiros e o Distrito
Federal para propor a criação de estruturas
locais do Centro Integrado de Monitoramento da Qualidade
do Leite (Cquali). Nesta sexta-feira (13), pela manhã,
ocorreu a última reunião, em São
Paulo.
“Cada estado irá monitorar
todas as marcas de leite produzidas na região.
Para isso, será preciso um planejamento entre
os laboratórios oficiais, as secretarias de
agricultura e a vigilância sanitária”,
explica a gerente-geral de alimentos da Anvisa, Denise
Resende. As informações também
devem ser compartilhadas com o Ministério Público
e a Polícia Federal.
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Na reunião
da capital paulista, o diretor de alimentos do Centro de Vigilância
Sanitária de São Paulo, William Cesar Latorre,
abordou o funcionamento do Programa Paulista de Análise
Fiscal de Alimentos, que desde 1995 realiza análises
periódicas de alimentos consumidos no estado de São
Paulo. O monitoramento de leite proposto pelo Cquali funcionará,
em São Paulo, integrado a essa estrutura.
"Acredito que o Cquali contribuirá significativamente
para aprimorar a qualidade do leite produzido em todo o
país. A possibilidade de contínua articulação
entre todos os órgãos públicos envolvidos
com o controle da qualidade do produto é um diferencial
importante desta iniciativa", afirma Latorre.
Já a diretora do Laboratório de Serviço
de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz, Deise Pinatti Marsiglia,
ressaltou a importância do trabalho integrado entre
as diversas esferas envolvidas. De acordo com Pinatti, "o
controle da qualidade não se dá somente com
a análise do produto final, mas exige grande atuação
em todas as etapas do processo produtivo".
Combate à fraude
A novidade do monitoramento integrado, proposto pelo Cquali,
é o combate à fraude, como afirma a diretora
da Anvisa, Maria Cecília Brito. “A vigilância
sanitária e o Ministério da Agricultura sempre
fizeram monitoramento da qualidade do leite, mas as análises
eram voltadas para o teor nutricional e qualidade sanitária
do alimento. Com a Operação Ouro Branco, percebemos
que precisávamos ampliar essas análises para
identificar desvios de caráter criminoso”.
O perito da Polícia Federal Jorge Zacca, que integrou
a Operação Ouro Branco, disse, na reunião
de Cuiabá (MT), que o combate à fraude só
terá bons resultados se os órgãos do
governo agirem de maneira organizada. “Para que a
fraude ocorra, há que se ter a participação,
em cadeia, do pequeno, médio e grande produtor. A
nossa resposta tem que ser rápida e eficaz, e só
alcançaremos esse objetivo com integração”,
ressalta.
Parceria
O Cquali é resultado da parceria firmada entre a
Anvisa, o Ministério da Agricultura e o Departamento
de Proteção e Defesa do Consumidor (DPDC)
do Ministério da Justiça. O Centro não
terá uma estrutura física e a sistematização
dos dados coletados regionalmente será feita no ambiente
virtual da internet. A página eletrônica do
DPDC hospedará o site do Cquali, que constituirá,
também, um importante canal de comunicação
com a população.
Para o professor Celso José de Moura, da Escola
de agronomia e engenharia de alimentos, da Universidade
Federal de Goiás (UFG), é necessário
assegurar a qualidade da matéria-prima. “No
Brasil temos vários tipos de leite. Essa pluralidade
precisa ser constatada e estudada para evitarmos os desvios”,
afirmou, na reunião de Goiânia (GO).
Informação:
Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa
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