Brasília, 05 de agosto de 2009 - 17h
Maria Cecília Figueiredo Toledo

Engenheira de Alimentos, doutora em Ciência de Alimentos e professora titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos/Unicamp, com pós-doutorado em Toxicologia de Alimentos na Oregon State University, EUA. Desenvolve atividades de ensino e pesquisa na área de segurança alimentar, com ênfase em aditivos alimentares e contaminantes.

No presente, compõe a Comissão de Assessoramento Técnico Científico em Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF) e o Grupo Técnico de Aditivos Alimentares (GTA), ambos da Anvisa. Atua, ainda, como membro da delegação brasileira junto ao Codex Committee on Food Additives (CCFA).

Em âmbito internacional é membro do WHO Expert Advisory Panel on Food Safety e atua como especialista convidada pela FAO junto ao Joint Expert Committee on Food Additives and Contaminants (JECFA)..

Entrevista

1 – Qual a importância da CTCAF para a segurança dos alimentos consumidos no Brasil?

Resposta: As recomendações feitas pela CTCAF incorporam conhecimentos científicos atuais às discussões sobre segurança e eficácia de novos produtos e ingredientes que serão oferecidos à população, possibilitando ao governo o gerenciamento do risco de acordo com normas e orientações internacionais (Codex Alimentarius).

2 – Podemos notar alguma evolução ao longo desses 10 anos de Comissão? Quais?

Resposta: Certamente, principalmente em relação às alegações de propriedades funcionais e ou de saúde de novos ingredientes. Avanços no conhecimento científico tem determinado, com certa periodicidade, a retirada de alegações já aprovadas e a revisão de outras, como aconteceu com alguns probióticos.

3 – Quais os principais desafios que a Comissão ainda precisa superar?

Resposta: A evolução da ciência e da tecnologia de alimentos e o reconhecimento da relação estreita entre nutrição e saúde tem guiado cientistas e profissionais da saúde na busca contínua por ingredientes e alimentos que possam efetivamente ter uma papel benéfico na saúde humana. Embora inúmeras pesquisas já tenham sido conduzidas para garantir a segurança e eficácia de novos ingredientes, alcançar um consenso entre reguladores, academia e indústria quanto ao tipo, número e extensão de estudos necessários ainda é considerado um desafio a ser superado.

4 - O Brasil dispõe de mecanismos eficientes para acompanhar a evolução tecnológica e inovações dos alimentos sem expor a população a riscos de saúde? Quais?

Resposta: Sim. Através da atualização constante da legislação, tornando-a compatível com o desenvolvimento da ciência e com políticas nacionais de saúde pública.

5 – Como você avalia a atuação da CTCAF ao longo desses 10 anos? Existe algum caso que gostaria de relembrar?

Resposta: Acredito que a Comissão tem cumprido seu papel como assessora científica do governo no desenvolvimento de legislação para alegações de propriedades funcionais e ou de saúde e na tomada de decisões quanto à segurança e eficácia de novos ingredientes e ou alimentos, haja vista as inúmeras alegações hoje permitidas no Brasil e o número crescente de diferentes produtos “funcionais” no mercado.

Informações: Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa