Brasília, 05 de agosto de 2009 - 17h
Paulo Cesar Stringueta

Engenheiro agrônomo e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela, Paulo Cesar Stringueta é vice-presidente da Sociedade Brasileira de Corantes Naturais (SBCN), membro do Conselho Editorial do Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos -CEPPA – UFPR e editor da Revista Brasileira de Corantes Naturais (SBCN).

Também possui doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e é professor titular da Universidade Federal de Viçosa. Stringueta também publicou 124 artigos científicos, 205 trabalhos em congressos, 7 livros técnicos e 13 capítulos de livros. Participou de 127 bancas de teses; orientou/co-orientou 62 teses de mestrado e 21 teses de doutorado.

Entrevista

1 – Qual a importância da CTCAF para a segurança dos alimentos consumidos no Brasil?

Resposta: A avaliação da CTCAF para alimentos com alegação de propriedade funcional, baseado em evidências estritamente científicas, é o que dá ao consumidor a garantia da segurança do alimento consumido.

2 – Podemos notar alguma evolução ao longo desses 10 anos de Comissão? Quais?

Resposta: Os avanços podem ser notados pela edição de uma série de normas que adequaram a legislação de alimentos funcionais no Brasil às normas internacionais.

3 – Quais os principais desafios que a Comissão ainda precisa superar?

Resposta: Na medida em que a indústria inova com o lançamento de novos alimentos com alegações, aumenta a responsabilidade da CTCAF e amplia cada vez mais a sua atuação. O maior desafio da CTCAF é atender a demanda do sistema produtivo com eficiência e com critérios científicos que possam garantir a eficácia e a segurança dos novos alimentos, que entram no mercado todos os dias.

4 - O Brasil dispõe de mecanismos eficientes para acompanhar a evolução tecnológica e inovações dos alimentos sem expor a população a riscos de saúde? Quais?

Resposta: A análise criteriosa da segurança e eficácia feita pela CTCAF, dos novos alimentos com alegações e a atuação da Anvisa, fiscalizando o cumprimento das normas estabelecidas, é uma garantia dos consumidores

5 – Como você avalia a atuação da CTCAF ao longo desses 10 anos? Existe algum caso que gostaria de relembrar?

Resposta: A CTCAF até aqui, cumpriu com muita seriedade e competência com os objetivos da sua criação, auxiliando a Anvisa na regulação dos alimentos com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.

Informações: Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa