| Brasília,
13 de outubro de
2009 - 9h20
Vigilância
organiza mobilização nacional por alimentação
segura
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Peças
teatrais, gincanas e distribuição
de folders educativos e camisetas são algumas
das atividades que poderão ser vistas em feiras
livres, praças de alimentação,
supermercados e escolas públicas de todas as
capitais, nesta semana. As atividades,
realizadas pelas vigilâncias sanitárias,
fazem parte da mobilização nacional pelo
Dia Mundial da Alimentação, comemorado
na próxima sexta-feira (16). |
As
ações terão como tema as “Cinco
Chaves para uma Alimentação Segura” da
Organização Mundial da Saúde (OMS):
manter a higiene, separar os alimentos crus dos mal cozidos,
cozinhar muito bem os alimentos, manter os alimentos em
temperaturas seguras e usar água tratada e ingredientes
seguros. “São cuidados simples que a população
deve tomar para evitar a contaminação e transmissão
de doenças por alimentos”, explica Maria Cecília
Brito, diretora da Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa). Além disso, a Anvisa elaborou um hot
site para
o Dia Mundial da Alimentação.
Além de trazer dicas para uma alimentação
segura, o hot site oferece, de forma gratuita, para a população
e rádios de todo país, spots sonoros sobre
o tema.
As comemorações terminam com um seminário
internacional. Na sexta-feira (16), representantes dos
principais órgãos que fazem o controle de
alimentos no mundo (OMS, FDA, União Européia,
entre outros) estarão no auditório da Anvisa,
em Brasília (DF), para debater temas de relevância
mundial relacionados ao direito humano a uma alimentação
adequada.
Doenças
transmitidas por alimentos (DTAs) |
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1) O
que são doenças transmitidas por
alimentos?
Resposta: Segundo o conceito do Ministério da Saúde, as doenças
transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são
causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. A maioria
são infecções causadas por bactérias e suas toxinas,
vírus e parasitas.
Outras doenças são envenenamentos causados por toxinas naturais
(ex. cogumelos venenosos, toxinas de algas e peixes) ou por produtos químicos
prejudiciais que contaminaram o alimento (ex. chumbo, agrotóxicos).
2) Qual o microrganismo envolvido?
Resposta: No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos
são causadas pela Salmonella, Escherichia coli patogênica e Clostridium
perfringens, pelas toxinas do Staphylococcus aureus e Bacillus cereus.
3) Quais os sintomas?
Resposta: Os sintomas mais comuns para as doenças transmitidas por alimentos
são falta de apetite, náuseas, vômitos, diarréia,
dores abdominais e febre (dependendo do agente etiológico). Podem ocorrer
também afecções extra-intestinais em diferentes órgãos
e sistemas como no fígado (Hepatite A), terminações nervosas
periféricas (Botulismo), má formação congênita
(Toxoplasmose) dentre outros.
4) Como se transmite?
Resposta: As pessoas adoecem após ingerir água ou alimentos contaminados.
5) Como tratar?
Resposta: As doenças que causam diarréia e vômitos podem
levar à desidratação, caso o paciente perca mais fluidos
corporais e sais minerais (eletrólitos) do que a quantidade ingerida.
A reposição destes fluidos e eletrólitos é extremamente
importante para evitar a desidratação. Quando a diarréia é aguda,
deve-se ingerir sal de reidratação oral, disponibilizado gratuitamente
pelo Sistema Único de Saúde, ou outras soluções
de reidratação oral. As bebidas esportivas não compensam
corretamente as perdas de fluidos e eletrólitos e não devem ser
utilizadas para tratamento de doença diarréica.
Fonte: Ministério da Saúde
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Informações:
Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa
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