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Brasília,
23 de março de
2009 - 15h40
Agência
vai monitorar aspectos microbiológicos em carne
de frango
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Qual o impacto dos medicamentos veterinários
utilizados na produção de frango para
a saúde da população? Até
que ponto esse uso contribui para o aparecimento de
bactérias resistentes aos antimicrobianos?
Para responder essas e outras perguntas, a Agência
Nacional de Vigilância Sanitária trabalha
na ampliação das ações
de monitoramento desenvolvidas pelo Programa Nacional
de Monitoramento da Prevalência e da Resistência
Bacteriana em Frango - PREBAF.
O PREBAF (Fase II) pretende desenvolver e implantar
metodologias nos laboratórios de
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saúde
pública para respaldar a base científica em
análises de prevalência e de perfis de susceptibilidade
aos antimicrobianos
de quatro microrganismos em carne de frango comercializada
no Brasil. Além da Salmonella spp, Enterococcus
sp, já analisadas no PREBAF (Fase I), o novo programa
irá monitorar a Listeria monocytogenes e a
Campylobacter sp.
De acordo com a gerente geral de Alimentos da Anvisa, Denise
Resende, a inclusão da Listeria nas análises
é justificada pois este microrganismo faz parte da
microbiota normal de frango e é um patógeno
de relevância em saúde pública sem estudos
de resistência. “Quanto ao Campylobacter,
existe a preocupação com o uso de drogas de
ultima geração com histórico de resistência
em outros países”, explica Denise.
Oficina
O primeiro passo para consolidação do PREBAF
(Fase II) ocorreu no começo de março (03
e 04), no Rio de Janeiro (RJ). Representantes do Ministério
da Saúde, Anvisa, Instituto Nacional de Controle
de Qualidade em Saúde (INCQS), Instituto Oswaldo
Cruz, Instituto Adolfo
Lutz e Sistema Nacional de Vigilância
Sanitária realizaram oficina para avaliar os resultados
da primeira etapa e desenhar o novo projeto.
Na reunião, foi discutida a possibilidade de se
analisar uma amostra das 4.8 mil unidades de carcaças
congeladas e ou resfriadas de frango que serão coletadas
(50% congelado e 50% resfriado). Também foi definido
que no PREBAF (Fase II) serão identificados pontos
chave que permitam rastreabilidade dos frangos analisados,
em função dos resultados.
Primeira Fase
O primeiro PREBAF foi executado entre agosto de 2004 e
julho de 2006 em 13 estados e no Distrito Federal. Esses
estados juntos responderam por 83% da produção
brasileira de frango na época da pesquisa.
Informações:
Ascom/Assessoria de Imprensa da Anvisa
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