Para verificar a atualização desta norma, como revogações ou alterações, acesse o Visalegis.

Portaria nº 337/MS, de 14 de abril de 1999
(DOU. DE 15/04/99)

O Secretário de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, no uso de suas atribuições legais, resolve:

Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico para fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, constante do Anexo desta Portaria.

Art. 2º Conceder o prazo de 180 (cento e oitenta) dias para que as Unidades Hospitalares e Empresas Prestadoras de Bens e/ou Serviços se adequem ao disposto nesta Portaria.

Art. 3º Esta Portaria entrará em vigor na data de sua publicação, revogando-se as disposições em contrário.

GONZALO VECINA NETO

REGULAMENTO TÉCNICO PARA A TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL

1. OBJETIVO:
1.1. Este Regulamento Técnico fixa os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral.

2. REFERÊNCIAS:
2.1. Lei 9431-06 de janeiro de 1997. Dispõe sobre a obrigatoriedade do programa de controle de infecção hospitalar pelos hospitais do País. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 07 jan. 1997.
2.2. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria GM 1884, de 11 de novembro de 1994. Projeto Técnico de Estabelecimento Assistenciais de Saúde. Aprova normas destinadas ao exame e aprovação dos Projetos Físicos de Estabelecimentos Assistenciais de Saúde. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 15 dez. 1994.
2.3. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária, Portaria 27, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico referente a informação nutricional complementar. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 16 jan. 1998.
2.4. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária, Portaria 33, de 13 de janeiro de 1998. Aprova os níveis de Ingestão Diária Recomendada - IDR para Vitaminas, Minerais e Proteínas. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 16 jan. 1998.
Obs.: Este Regulamento foi republicado no Diário Oficial da União em 30 mar.1998.
2.5. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária, Portaria 32, de 13 de janeiro de 1998. Aprova Regulamento Técnico para Fixação de identidade e qualidade para suplementos Vitamínicos e ou de Minerais. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 15 jan. 1998.
2.6. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária, Portaria 29, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico para Fixação de identidade e qualidade para alimentos para fins especiais. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 15 jan. 1998.
Obs.: Este Regulamento foi republicado no Diário Oficial da União em 30 mar.1998.
2.7. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria DINAL nº 8 de 26 de junho de 1989, define e classifica os alimentos para dieta enteral e estabelece normas relativas aos seus fatores essenciais de composição e qualidade, rotulagem industrialização e comercialização. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 28 jun. 1989.
2.8. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária, Portaria nº 451, de 19 de setembro de 1997. Aprova Regulamento Técnico que dispõe sobre Princípios Gerais para o estabelecimento de critérios e padrões microbiológicos para alimentos. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 22 set. 1997.
Obs.: Este Regulamento foi republicado no Diário Oficial da União em 02 de julho de 1998.
2.9. BRASIL. Lei n.º 8078 de 11 de setembro de 1990. Código de Defesa do Consumidor. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, 12 set. 1990.
2.10. NBR 6493 - Emprego de cores para identificação de tubulação.
2.11. NR 26 - Sinalização de Segurança.
2.12. LAVAR AS MÃOS: 1ª reimp. Brasília: Ministério da Saúde, Centro de Documentação, 1989. (Série A: Normas e Manuais Técnicos).
2.13. ISO 9000-2 - Normas de Gestão da Qualidade e Garantia da Qualidade - Diretrizes gerais para a aplicação das normas ISO 9001, 9002 e 9003, 1994.
2.14. ISO 9002 - Sistemas da Qualidade - Modelo para Garantia da Qualidade em Produção, Instalação e Serviços Associados, dez. 1994.
2.15. BRASIL. Decreto Lei 986 de 21 de outubro 1969. Institui Normas Básicas sobre Alimentos. Diário Oficial da União da República Federativa do Brasil Brasília, p. 9437, 11 nov. 1969.

3. DEFINIÇÕES:
Para efeito deste Regulamento Técnico são adotadas as seguintes definições:
3.1. Empresas Prestadoras de Bens e/ou Serviços (EPBS) - organização capacitada, de acordo com a Legislação vigente, para oferecer bens e/ou serviços em Terapia Nutricional .
3.2. Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) - grupo formal e obrigatoriamente constituído de pelo menos um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional-TN.
3.3. Farmácia - estabelecimento que atende à legislação sanitária vigente específica (Federal, Estadual, Municipal e do Distrito Federal), com instalações para fornecimento e armazenamento de NE industrializada, quando se fizer necessário.
3.4. Nutrição Enteral (NE) - alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializado ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.
3.5. Nutrição Enteral em Sistema Aberto - NE que requer manipulação prévia à sua administração, para uso imediato ou atendendo à orientação do fabricante.
3.6. Nutrição Enteral em Sistema Fechado - NE industrializada, estéril, acondicionada em recipiente hermeticamente fechado e apropriado para conexão ao equipo de administração.
3.7. Prescrição dietética da NE : determinação de nutrientes ou da composição de nutrientes da NE , mais adequada às necessidades específicas do paciente, de acordo com a prescrição médica.
3.8. Prescrição médica da Terapia de Nutrição Enteral-TNE : determinação das diretrizes, prescrição e conduta necessárias para a prática da TNE, baseadas no estado clínico nutricional do paciente.
3.9. Sala de manipulação de NE: sala limpa e sanitizada, específica para a manipulação de nutrição enteral, atendendo às exigências das Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral-BPPNE (Anexo II).
3.10. Terapia de Nutrição Enteral (TNE): conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio de NE.
3.11. Terapia Nutricional (TN): conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio da Nutrição Parenteral ou Enteral.
3.12. Unidade de Nutrição e Dietética (UND) - unidade que seleciona, adquire, armazena e distribui insumos, produtos e NE industrializada ou não, produz bens e presta serviços, possuindo instalações e equipamentos específicos para a preparação da NE, atendendo às exigências das BPPNE, conforme Anexo II.
3.13. Unidade Hospitalar (UH): estabelecimento de saúde destinado a prestar assistência à população na promoção da saúde e na recuperação e reabilitação de doentes.

4. CONDIÇÕES GERAIS:
4.1. A complexidade da TNE exige o comprometimento e a capacitação de uma equipe multiprofissional para garantir a sua eficácia e segurança para os pacientes.
4.2. A TNE deve abranger obrigatoriamente as seguintes etapas:
4.2.1. Indicação e prescrição médica
4.2.2. Prescrição dietética
4.2.3. Preparação, conservação e armazenamento
4.2.4. Transporte
4.2.5. Administração
4.2.6. Controle clínico laboratorial
4.2.7. Avaliação final
4.3. Todas as etapas descritas no item anterior devem atender a procedimentos escritos específicos e serem devidamente registradas, evidenciando as ocorrências na execução dos procedimentos.
4.4. As UH e as EPBS que queiram habilitar-se à prática da TNE devem contar com:
4.4.1. Sala de manipulação que atenda às recomendações da BPPNE, sempre que se optar pela utilização de NE em sistema aberto
4.4.2. EMTN - grupo formal e obrigatoriamente constituído de, pelo menos, um profissional de cada categoria, com treinamento específico para esta atividade, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, com as respectivas atribuições descritas no Anexo I.
4.5. A UH que não possui as condições previstas no item anterior pode contratar os serviços de terceiros, devidamente licenciados, para a operacionalização total ou parcial da TNE, devendo nestes casos formalizar um contrato por escrito.
Nota 1: Os profissionais não participantes da equipe multiprofissional, que queiram atuar na prática de TNE, devem fazê-lo de acordo com as diretrizes traçadas pela EMTN.
Nota 2: A EPBS que somente exerce atividades de preparação da NE, está dispensada de contar com a EMTN, porém deve contar com uma UND sob a responsabilidade de um nutricionista.
4.6. As UH e as EPBS só podem habilitar-se para a preparação da NE se preencherem os requisitos do item do 4.11 e forem previamente inspecionadas.
4.7. Ao médico, de acordo com as atribuições do Anexo I, compete: indicar, prescrever e acompanhar os pacientes submetidos à TNE.
4.8. Ao nutricionista, de acordo com as atribuições do Anexo I, compete: realizar todas a operações inerentes à prescrição dietética, composição e preparação da NE, atendendo às recomendações das BPPNE, conforme Anexo II .
4.9. Ao farmacêutico, de acordo com as atribuições do Anexo I, compete:
a.adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, a NE industrializada, quando estas atribuições, por razões técnicas e/ou operacionais, não forem de responsabilidade do nutricionista ;
b.participar do sistema de garantia da qualidade referido no item 4.6. do Anexo II, respeitadas suas atribuições profissionais legais.
4.10. Ao enfermeiro, de acordo com as atribuições do Anexo I, compete: administrar NE, observando as recomendações das Boas Práticas de Administração de NE -BPANE, conforme Anexo III.
4.11. As UH e EPBS devem possuir recursos humanos, infra-estrutura física, equipamentos e procedimentos operacionais que atendam às recomendações das BPPNE e BPANE, conforme Anexos II e III.
4.12. É de responsabilidade da Administração da UH e EPBS prever e prover os recursos humanos e materiais necessários à operacionalização da TNE.
4.13. Acidentes na TNE estão sujeitos às disposições previstas no Código de Defesa do Consumidor (Lei n.º 8078, de 11/09/1990) e, em especial, nos artigos 12 e 14 que tratam da responsabilidade pelo fato do produto e do serviço, independentemente da responsabilidade criminal e administrativa.
4.14. O descumprimento das recomendações deste Regulamento e seus anexos, sujeita os responsáveis às penalidades previstas na Legislação Sanitária vigente, sem prejuízo da cível e criminal.

5. CONDIÇÕES ESPECÍFICAS:
Na aplicação deste regulamento são adotadas as seguintes condições específicas:
5.1. Indicação:
5.1.1. O médico é responsável pela indicação da TNE.
5.1.2. A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação nutricional do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 10 dias.
5.1.3. São candidatos à TNE os pacientes que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, mas que possuam a função do trato intestinal parcial ou totalmente íntegra.
5.2. Prescrição:
5.2.1. O médico é responsável pela prescrição médica da TNE.
5.2.2. O nutricionista é responsável pela prescrição dietética da NE.
5.2.3. A prescrição dietética deve contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional e necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
5.2.4. A TNE deve atender a objetivos de curto e longo prazos.
Nota1: Entende-se como curto prazo a interrupção ou redução da progressão das doenças, a cicatrização das feridas, a passagem para nutrição normal e a melhora do estado de desnutrição.
Nota 2: Entende-se por longo prazo a manutenção do estado nutricional normal e a reabilitação do paciente em termos de recuperação física e social.
Nota 3: Em casos excepcionais a TNE pode substituir definitivamente a nutrição oral.
5.3. Preparação:
5.3.1. O nutricionista é responsável pela supervisão da preparação da NE.
5.3.2. A preparação da NE envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o transporte da NE e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista, devendo ser realizada, obrigatoriamente, na UH ou EPBS, de acordo com as recomendações das BPPNE, conforme Anexo II.
5.3.3. Os insumos e recipientes adquiridos industrialmente para o preparo da NE, devem ser registrados nos órgãos competentes, quando obrigatório, e acompanhados do Certificado de Análise emitido pelo fabricante, garantindo a sua pureza físico-química e microbiológica, bem como o atendimento às especificações estabelecidas.
5.3.4. A NE preparada na sala de manipulação da UH e ou EPBS deve atender às exigências das BPPNE (Anexo II).
5.3.5. A avaliação da prescrição dietética da NE quanto à sua adequação, concentração e compatibilidade físico-química de seus componentes e dosagem de administração, deve ser realizada pelo nutricionista antes do início da manipulação, compartilhada com o farmacêutico quando se fizer necessário.
Nota 1: Qualquer alteração na prescrição dietética deve ser discutida com o nutricionista responsável por esta, que se reportará ao médico sempre que envolver a prescrição médica.
Nota 2: Qualquer alteração na prescrição dietética deve ser registrada e comunicada à EMTN.
5.3.6. Os insumos, recipientes e correlatos para preparação da NE devem ser previamente tratados para garantir a sua assepsia e inspecionados visualmente, quanto à presença de partículas estranhas.
5.3.7. A manipulação da NE deve ser realizada em área específica para este fim, de acordo com as BPPNE
5.3.8. A manipulação da NE deve ser realizada com técnica asséptica, seguindo procedimentos escritos e validados.
5.3.9. O nível de qualidade da manipulação da NE deve ser assegurado pelo controle em processo, conforme item 4..5. das BBPNE, Anexo II.
5.3.10. A NE deve ser acondicionada em recipiente atóxico, compatível físico-quimicamente com a composição do seu conteúdo. O recipiente deve manter a qualidade físico-química e microbiológica do seu conteúdo durante a conservação, transporte e administração.
5.3.11. A NE deve ser rotulada com identificação clara do nome do paciente, composição e demais informações legais e específicas, conforme item 4.5.4.2. do Anexo II , para a segurança de sua utilização e garantia do seu rastreamento.
5.3.12. Após a manipulação, a NE deve ser submetida à inspeção visual para garantir a ausência de partículas estranhas, bem como precipitações, separação de fases e alterações de cor não previstas , devendo ainda ser verificada a clareza e a exatidão das informações do rótulo.
5.3.13. De cada tipo de NE preparada devem ser reservadas amostras, conservadas sob refrigeração (2ºC a 8ºC), para avaliação microbiológica laboratorial, caso o processo de manipulação não esteja validado.
5.3.14. As amostras para avaliação microbiológica laboratorial devem ser estatisticamente representativas de uma sessão de manipulação, colhidas aleatoriamente durante o processo.
Nota : "n" corresponde ao número de NE preparadas.
5.3.15. Recomenda-se reservar amostra para contraprova de cada tipo de NE preparada, devendo neste caso, ser conservada sob refrigeração (2ºC a 8ºC) durante 72 horas após o seu prazo de validade.
5.3.16. A garantia da qualidade da NE pode ser representada pelo resultado do controle em processo (Anexo II item 4.5) e do controle de qualidade da NE (Anexo II item 4.6.2)
Nota: Somente são válidas, para fins de avaliação microbiológica, as NE nas suas embalagens originais invioladas ou em suas correspondentes amostras.
5.4. Conservação:
5.4.1. Imediatamente após a manipulação, a NE deve ser mantida sob refrigeração (2ºC a 8ºC) por até 24 horas, a menos que hajam estudos estabelecendo prazos diferentes.
Nota 1: A NE não industrializada deve ser administrada imediatamente após a sua manipulação.
Nota 2: Para a NE industrializada devem ser consideradas as recomendações do fabricante.
5.5. Transporte:
5.5.1. O transporte da NE deve obedecer a critérios estabelecidos nas normas de BPPNE, conforme Anexo II.
5.5.2. O nutricionista é responsável pela manutenção da qualidade da NE até a sua entrega ao profissional responsável pela administração e deve orientar e treinar os funcionários que realizam o seu transporte.
5.6. Administração:
5.6.1. O enfermeiro é o responsável pela conservação após o recebimento da NE e pela sua administração.
5.6.2. A administração da NE deve ser executada de forma a garantir ao paciente uma terapia segura e que permita a máxima eficácia, em relação aos custos, utilizando materiais e técnicas padronizadas, de acordo com as recomendações das BPANE, conforme Anexo III.
5.6.3. A NE é inviolável até o final de sua administração, não podendo ser transferida para outro tipo de recipiente. A necessidade excepcional de sua transferência para viabilizar a administração só pode ser feita após aprovação formal da EMTN.
5.6.4. A via de administração da NE deve ser estabelecida pelo médico ou enfermeiro, por meio de técnica padronizada e conforme protocolo previamente estabelecido.
5.6.5. A utilização da sonda de administração da NE não é exclusiva, podendo ser empregada para medicamentos e outras soluções quando necessário.
5.7. Controle Clínico e Laboratorial:
5.7.1. O paciente submetido à TNE deve ser controlado quanto à eficácia do tratamento, efeitos adversos e alterações clínicas que possam indicar modificações da TNE.
5.7.2. O controle do paciente em TNE deve ser realizado periodicamente e contemplar: ingressos de nutrientes, tratamentos farmacológicos concomitantes, sinais de intolerância à NE, alterações antropométricas, bioquímicas, hematológicas e hemodinâmicas, assim como modificações em órgãos, sistemas e suas funções.
5.7.3. Qualquer alteração encontrada nas funções dos principais órgãos e as conseqüentes alterações na formulação ou via de administração da NE devem constar na história clínica do paciente.
5.8. Avaliação Final:
5.8.1. Antes da interrupção da TNE o paciente deve ser avaliado em relação à:
5.8.1.1. capacidade de atender às suas necessidades nutricionais por alimentação convencional.
5.8.1.2. presença de complicações que ponham o paciente em risco nutricional e/ou de vida.
5.8.1.3. possibilidade de alcançar os objetivos propostos, conforme normas médicas e legais.
5.9. Documentação Normativa e Registros:
5.9.1. Os documentos normativos e os requisitos inerentes à TNE são de propriedade exclusiva da UH e/ou EPBS, cabendo à fiscalização a sua avaliação in loco, durante a inspeção sanitária.
5.9.2. Em caso de investigação por denúncias, irregularidades ou acidentes ocorridos com a TNE, a fiscalização sanitária tem o direito de solicitar cópia dos documentos e registros necessários à elucidação do problema em questão.
5.10. Inspeções:
5.10.1. A UH e a EPBS estão sujeitas a inspeções sanitárias para verificação do padrão de qualidade do Serviço de TN, com base no Anexo I, bem como o grau de atendimento às BPPNE (Anexo II) e BPANE(Anexo III).
5.10.2. As inspeções sanitárias devem ser realizadas com base nos Roteiros de Inspeção (Anexo IV).
5.10.3. Os critérios para a avaliação do cumprimento dos itens dos Roteiros de Inspeção, visando a qualidade e segurança da NE, baseiam-se no risco potencial inerente a cada item.
5.10.3.1. Considera-se IMPRESCINDÍVEL (I) aquele item que pode influir em grau crítico na qualidade e segurança da NE.
5.10.3.2. Considera-se NECESSÁRIO (N) aquele item que pode influir em grau menos crítico na qualidade e segurança da NE.
5.10.3.3. Considera-se RECOMENDÁVEL (R) aquele item que pode influir em grau não crítico na qualidade e segurança da NE.
5.10.3.4. Considera-se item INFORMATIVO (INF) aquele que oferece subsídios para melhor interpretação dos demais itens, sem afetar a qualidade e a segurança da NE.
5.10.3.5. item N não cumprido após a inspeção passa a ser tratado automaticamente como I na inspeção subsequente.
5.10.3.6. item R não cumprido após a inspeção passa a ser tratado automaticamente como N na inspeção subsequente, mas nunca passa a I.
5.10.3.7. Os itens I, N e R devem ser respondidos com SIM ou NÃO.
5.10.4. São passíveis de sanções, aplicadas pelo órgão de Vigilância Sanitária competente, as infrações que derivam do não cumprimento dos itens qualificados como I e N nos Roteiros de Inspeção, constantes do Anexo IV deste Regulamento, sem prejuízo das ações legais que possam corresponder em cada caso.
5.10.4.1. O não cumprimento de um item I, dos Roteiros de Inspeção, acarreta a suspensão imediata da atividade afetada até o seu cumprimento integral.
5.10.4.2. Verificado o não cumprimento de itens N, dos Roteiros de Inspeção, deve ser estabelecido um prazo para adequação, de acordo com a complexidade das ações corretivas que se fizerem necessárias.
5.10.4.3. Verificado o não cumprimento de itens R, dos Roteiros de Inspeção, o estabelecimento deve ser orientado com vistas à sua adequação.
5.11. Índice dos Anexos:
Anexo I - Atribuições da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN)
Anexo II - Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE)
Anexo III - Boas Práticas de Administração da Nutrição Enteral (BPANE)
Anexo IV - Roteiros de Inspeção
A - Identificação da Empresa e Inspeção das Atividades da EMTN.
B - Preparação de Nutrição Enteral
C - Administração de Nutrição Enteral
Anexo V - Informe Cadastral da UH e EPBS para a prática da TN

ANEXO I

ATRIBUIÇÕES DA EQUIPE MULTIPROFISSIONAL DE TERAPIA NUTRICIONAL (EMTN) PARA A PRÁTICA DA TNE

1. OBJETIVO
Esta recomendação estabelece as atribuições da EMTN, especificamente, para a prática da TNE.

2. CONSIDERAÇÕES GERAIS
2.1. Para a execução, supervisão e avaliação permanentes, em todas as etapas da TNE, é condição formal e obrigatória a constituição de uma equipe multiprofissional.
2.2. Por se tratar de procedimento realizado em paciente sob cuidados especiais e para garantir a vigilância constante do seu estado nutricional, a EMTN para TNE deve ser constituída de, pelo menos, 1 (um) profissional de cada categoria, com treinamento específico para esta atividade, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro, farmacêutico.
2.3. A EMTN deve ter um coordenador técnico-administrativo e um coordenador clínico, ambos membros integrantes da equipe e escolhidos pelos seus componentes.
2.3.1. O coordenador técnico-administrativo deve preferencialmente possuir título de especialista reconhecido em área relacionada com a TN.
2.3.2. O coordenador clínico deve ser médico, estar atuando em TN e preencher pelo menos um dos critérios abaixo:
2.3.2.1. ser especialista em área relacionada com a TN, com título reconhecido.
2.3.2.2. possuir título de mestrado, doutorado ou livre docência em área relacionada com a TN.
Nota 1: O coordenador clínico pode ocupar, concomitantemente, a coordenação técnico-administrativa, desde que consensuado pela equipe.
Nota 2: As UH e EPBS situadas em regiões carentes de profissionais qualificados para exercer aas funções de Coordenador Clínico de acordo com os critérios do ítem 2.3, têm o prazo de até 2 anos a partir da data de publicação desta Portaria para regularizar esta situação.
2.4. É recomendável que os membros da EMTN possuam título de especialista em área relacionada com a TN.
ATRIBUIÇÕES GERAIS DA EMTN
Compete a EMTN:
2.5. Estabelecer as diretrizes técnico-administrativas que devem nortear as atividades da equipe e suas relações com a instituição.
2.6. Criar mecanismos para o desenvolvimento das etapas de triagem e vigilância nutricional em regime hospitalar, ambulatorial e domiciliar, sistematizando uma metodologia capaz de identificar pacientes que necessitam de TN, a serem encaminhados aos cuidados da EMTN.
2.7. Atender às solicitações de avaliação do estado nutricional do paciente, indicando, acompanhando e modificando a TN, quando necessário, em comum acordo com o médico responsável pelo paciente, até que seja atingido os critérios de reabilitação nutricional pré-estabelecidos.
2.8. Assegurar condições adequadas de indicação, prescrição, preparação, conservação, transporte e administração, controle clínico e laboratorial e avaliação final da TNE, visando obter os benefícios máximos do procedimento e evitar riscos.
2.9. Capacitar os profissionais envolvidos, direta ou indiretamente, com a aplicação do procedimento, por meio de programas de educação continuada, devidamente registrados.
2.10. Estabelecer protocolos de avaliação nutricional, indicação, prescrição e acompanhamento da TNE
2.11. Documentar todos os resultados do controle e da avaliação da TNE visando a garantia de sua qualidade.
2.12. Estabelecer auditorias periódicas a serem realizadas por um dos membros da EMTN, para verificar o cumprimento e o registro dos controles e avaliação da TNE.
2.13. Analisar o custo e o benefício no processo de decisão que envolve a indicação, a manutenção ou a suspensão da TNE.
2.14. Desenvolver, rever e atualizar regularmente as diretrizes e procedimentos relativos aos pacientes e aos aspectos operacionais da TNE.

3. ATRIBUIÇÕES DO COORDENADOR TÉCNICO-ADMINISTRATIVO
Compete ao coordenador técnico-administrativo:
3.1. Assegurar condições para o cumprimento das atribuições gerais da equipe e dos profissionais da mesma, visando prioritariamente a qualidade e eficácia da TNE.
3.2. Representar a equipe em assuntos relacionados com as atividades da EMTN.
3.3. Promover e incentivar programas de educação continuada, para os profissionais envolvidos na TNE, devidamente registrados.
3.4. Padronizar indicadores da qualidade para TNE para aplicação pela EMTN.
3.5. Gerenciar os aspectos técnicos e administrativos das atividades de TNE.
3.6. Analisar o custo e o benefício da TNE no âmbito hospitalar, ambulatorial e domiciliar.

4. ATRIBUIÇÕES DO COORDENADOR CLÍNICO
Compete ao coordenador clínico:
4.1. Coordenar os protocolos de avaliação nutricional, indicação, prescrição e acompanhamento da TNE.
4.2. Zelar pelo cumprimento das diretrizes de qualidade estabelecidas nas BPPNE e BPANE.
4.3. Assegurar a atualização dos conhecimentos técnicos e científicos relacionados com a TNE e a sua aplicação.
4.4. Garantir que a qualidade dos procedimentos de TNE, prevaleçam sobre quaisquer outros aspectos.

5. ATRIBUIÇÕES DO MÉDICO
Compete ao médico:
5.1. Indicar e prescrever a TNE.
5.2. Assegurar o acesso ao trato gastrointestinal para a TNE e estabelecer a melhor via, incluindo estomias de nutrição por via cirúrgica, laparoscópica e endoscópica.
5.3. Orientar os pacientes e os familiares ou o responsável legal, quanto aos riscos e benefícios do procedimento.
5.4. Participar do desenvolvimento técnico e científico relacionado ao procedimento
5.5. Garantir os registros da evolução e dos procedimentos médicos

6. ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA:
Compete ao nutricionista:
6.1. Realizar a avaliação do estado nutricional do paciente, utilizando indicadores nutricionais subjetivos e objetivos, com base em protocolo pré-estabelecido, de forma a identificar o risco ou a deficiência nutricional .
6.2. Elaborar a prescrição dietética com base nas diretrizes estabelecidas na prescrição médica .
6.3. Formular a NE estabelecendo a sua composição qualitativa e quantitativa, seu fracionamento segundo horários e formas de apresentação.
6.4. Acompanhar a evolução nutricional do paciente em TNE, independente da via de administração, até alta nutricional estabelecida pela EMTN.
6.5. Adequar a prescrição dietética, em consenso com o médico, com base na evolução nutricional e tolerância digestiva apresentadas pelo paciente.
6.6. Garantir o registro claro e preciso de todas as informações relacionadas à evolução nutricional do paciente.
6.7. Orientar o paciente, a família ou o responsável legal, quanto à preparação e à utilização da NE prescrita para o período após a alta hospitalar.
6.8. Utilizar técnicas pré-estabelecidas de preparação da NE que assegurem a manutenção das características organolépticas e a garantia microbiológica e bromatológica dentro de padrões recomendados na BPPNE (anexo II).
6.9. Selecionar, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, os insumos necessários ao preparo da NE, bem como a NE industrializada.
6.10. Qualificar fornecedores e assegurar que a entrega dos insumos e NE industrializada seja acompanhada do certificado de análise emitido pelo fabricante.
6.11. Assegurar que os rótulos da NE apresentem, de maneira clara e precisa, todos os dizeres exigidos no item 4.5.4 - Rotulagem e Embalagem da BPPNE (Anexo II) .
6.12. Assegurar a correta amostragem da NE preparada para análise microbiológica, segundo as BPPNE.
6.13. Atender aos requisitos técnicos na manipulação da NE.
6.14. Participar de estudos para o desenvolvimento de novas formulações de NE.
6.15. Organizar e operacionalizar as áreas e atividades de preparação.
6.16. Participar, promover e registrar as atividades de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a atualização de seus colaboradores, bem como para todos os profissionais envolvidos na preparação da NE.
6.17. Fazer o registro, que pode ser informatizado, onde conste, no mínimo:
a) data e hora da manipulação da NE
b) nome completo e registro do paciente
c) número sequencial da manipulação
d) número de doses manipuladas por prescrição
e) identificação (nome e registro) do médico e do manipulador
f) prazo de validade da NE.
6.18. Desenvolver e atualizar regularmente as diretrizes e procedimentos relativos aos aspectos operacionais da preparação da NE.
6.19. Supervisionar e promover auto-inspeção nas rotinas operacionais da preparação da NE

7. ATRIBUIÇÕES DO ENFERMEIRO:
Compete ao enfermeiro:
7.1. Orientar o paciente , a família ou o responsável legal quanto à utilização e controle da TNE.
7.2. Preparar o paciente, o material e o local para o acesso enteral.
7.3. Prescrever os cuidados de enfermagem na TNE, em nível hospitalar, ambulatorial e domiciliar.
7.4. Proceder ou assegurar a colocação da sonda oro/nasogástrica ou transpilórica.
7.5. Assegurar a manutenção da via de administração.
7.6. Receber a NE e assegurar a sua conservação até a completa administração.
7.7. Proceder à inspeção visual da NE antes de sua administração.
7.8. Avaliar e assegurar a administração da NE observando as informações contidas no rótulo, confrontando-as com a prescrição médica.
7.9. Avaliar e assegurar a administração da NE, observando os princípios de assepsia, de acordo com as BPANE (Anexo III).
7.10. Detectar, registrar e comunicar à EMTN e/ou o médico responsável pelo paciente, as intercorrências de qualquer ordem técnica e/ou administrativa.
7.11. Garantir o registro claro e preciso de informações relacionadas à administração e à evolução do paciente quanto ao: peso, sinais vitais, tolerância digestiva e outros que se fizerem necessários.
7.12. Garantir a troca do curativo e/ou fixação da sonda enteral, com base em procedimentos pré-estabelecidos.
7.13. Participar e promover atividades de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a atualização de seus colaboradores.
7.14. Elaborar e padronizar os procedimentos de enfermagem relacionadas à TNE.
7.15. O enfermeiro deve participar do processo de seleção, padronização, licitação e aquisição de equipamentos e materiais utilizados na administração e controle da TNE.
7.16. Zelar pelo perfeito funcionamento das bombas de infusão.
7.17. Assegurar que qualquer outra droga e/ou nutriente prescritos, sejam administrados na mesma via de administração da NE, conforme procedimentos prestabelecidos.

8. ATRIBUIÇÕES DO FARMACÊUTICO
Compete ao farmacêutico:
8.1. De acordo com os critérios estabelecidos pela EMTN, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, a NE industrializada, quando estas atribuições, por razões técnicas e/ou operacionais, não forem da responsabilidade do nutricionista.
8.2. Participar da qualificação de fornecedores e assegurar que a entrega da NE industrializada seja acompanhada de certificado de análise emitido pelo fabricante, no caso de atendimento ao item 9.1.
8.3. Participar das atividades do sistema de garantia da qualidade referido no item 4.6. do Anexo II, respeitadas suas atribuições profissionais legais.
8.4. Participar de estudos para o desenvolvimento de novas formulações para NE.
8.5. Avaliar a formulação das prescrições médicas e dietéticas quanto à compatibilidade físico-química droga-nutriente e nutriente-nutriente.
8.6. Participar de estudos de farmacovigilância com base em análise de reações adversas e interações droga-nutriente e nutriente-nutriente, a partir do perfil farmacoterapêutico registrado.
8.7. Organizar e operacionalizar as áreas e atividades da farmácia.
8.8. Participar, promover e registrar as atividades de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a atualização dos seus colaboradores.

ANEXO II

Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral - BPPNE

1. OBJETIVO
Este regulamento fixa os procedimentos de boas práticas que devem ser observados na preparação da NE.
2. DEFINIÇÕES
Para efeito deste regulamento são adotadas as seguintes definições:
2.1. Área de recebimento da prescrição dietética - área destinada especificamente para receber e analisar a prescrição dietética.
2.2. Conservação - manutenção, em condições apropriadas de higiene e temperatura para assegurar a estabilidade físico-química e padrão microbiológico da NE.
2.3. Controle de Qualidade - conjunto de operações (programação, coordenação e execução) com o objetivo de verificar a conformidade dos insumos, materiais de embalagem e NE com as especificações técnicas estabelecidas.
2.4. Correlatos - Produto, aparelho ou acessório não enquadrado nos conselhos de medicamentos, drogas e insumos farmacêuticos, cujo o uso ou aplicação esteja ligado à manipulação e administração da NE.
2.5. Insumos - água, matérias primas alimentares e produtos alimentícios utilizados para a manipulação de NE.
2.6. Material de Embalagem - recipientes, rótulos e impressos para acondicionamento.
2.7. NE Industrializada - NE na forma em pó ou líquida com prazo de validade determinado pelo fabricante.
2.8. NE não Industrializada - NE de composição estimada, formulada e manipulada a partir de alimentos in natura e/ou produtos alimentícios, sob prescrição dietética.
2.9. Prazo de Conservação - tempo decorrido entre o término da manipulação e o efetivo uso no paciente.
2.10. Preparação - Conjunto de atividades que abrange a avaliação da prescrição dietética, manipulação, controle de qualidade, conservação e transporte da NE.
2.11. Manipulação - mistura dos insumos, realizada em condições higiênicas atendendo à prescrição dietética.
2.12. Recipiente - embalagem primária destinada ao acondicionamento de NE.
2.13. Sala de Manipulação de NE - sala limpa e sanitizada, específica para a manipulação de NE.
2.14. Sessão de Manipulação - tempo decorrido para a manipulação de uma ou mais prescrições dietéticas de NE, sob as mesmas condições de trabalho, por uma mesma equipe, sem qualquer interrupção do processo.
2.15. Unidade de Nutrição e Dietética (UND) - unidade que seleciona, adquire, armazena e distribui insumos, produtos e NE industrializada ou não, produz bens e presta serviços, com instalações e equipamentos específicos para a preparação da NE.

3. REFERÊNCIAS
3.1. BRASIL. Decreto Lei n? 986, de 21 de outubro de 1969. Institui Normas básicas sobre Alimentos. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p.9437, 11 nov. 1969.
3.2. BRASIL. Lei n? 8078, de 11de setembro de 1990. Código defesa do Consumidor. Diário Oficial da República Federativa do Brasil Brasília, v.128, n 176, supl., p.1, 12 set.1990.
3.3. BRASIL. Lei 9431, de 6 de janeiro de 1997. Dispõe sobre a obrigatoriedade do Programa de Infecções Hospitalares pelos hospitais do País. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil Brasília, 07 jan. 1997.
3.4. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria n? 1884, de 11 de novembro de 1994. Aprova normas para Projetos Técnicos de estabelecimentos Assistênciais de Saúde. Diário Oficial da República Federativa do Brasil Brasília, v.132, n. 237, p.19523, 15 dez. 1994.
3.5. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria DINAL n? 8, de 26 de junho de 1989,
Define e Classifica os alimentos para dieta enteral e estabelecer normas relativas
aos seus fatores essenciais de composição e qualidade, rotulagem, industrialização e comercialização. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p.10491, 28 jun. 1989.
3.6. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria 451, de setembro de 1997. Aprova o Regulamento Técnico, princípios gerais para o estabelecimentos de critérios e padrões microbiológicos para alimentos e seus anexos I, II e III. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p. 21005, 22 set. 1997.
3.7. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria 27, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico referente a informação nutricional complementar. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p. 01; 16 jan. 1998.
3.8. BRASIL Ministério da Saúde. Portaria 29, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico para fixação de identidade e qualidade para alimentos para fins especiais. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p. 8; 15 jan. 1998.
Obs.: Este Regulamento foi republicado no Diário Oficial da União em 30 mar. 1998.
3.9. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria 32 de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico para fixação de identidade e qualidade para Suplementos vitamínicos e ou de minerais. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, p9; 15 jan. 1998.
3.10. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria 33, de 13 de janeiro de 1998. Aprova os níveis de Ingestão Diária Recomendada - IDR para vitaminas, minerais e proteínas. Diário Oficial da União da Republica Federativa do Brasil, Brasília, 16 jan. 1998.
Obs.: Este Regulamento foi republicado no Diário Oficial da União em 30 mar. 1998.
3.11. ABNT - NBR ISSO 9000-2: sistemas da qualidade - modelo para garantia da qualidade em produção, istalação e serviços associados. ]S.I.] : ]s.n.] , dez. 1994.
3.12. ABNT - NBR ISO 9000-2 : normas de gestão da qualidade e garantia da qualidade : diretrizes gerais para a aplicação das normas ISSO 9001, 9002 e 9003. S.I.] : ]s.n.] , 1994.
3.13. LAVAR AS MÃOS. 1? reimp. Brasília : Ministério da Saúde, Centro de Documentação, 1989. (Série A: Normas e Manuais Técnicos).

4. CONSIDERAÇÕES GERAIS
As Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral (BPPNE) estabelecem as orientações gerais para aplicação nas operações de preparação da NE, bem como critérios para aquisição de insumos, materiais de embalagem e NE industrializada.
O nutricionista é o responsável pela qualidade da NE que processa, conserva e transporta.
É indispensável a efetiva inspeção durante todo o processo de preparação da NE para garantir a qualidade do produto a ser administrado.
4.1. ORGANIZAÇÃO E PESSOAL
4.1.1. Estrutura Organizacional
4.1.1.1. Toda UND das UH ou EPBS deve ter um organograma que demonstre possuir estrutura organizacional e de pessoal suficiente para garantir que a NE por ela preparada esteja de acordo com os requisitos deste Regulamento.
4.1.1.2. Toda UND das UH ou EPBS deve contar com pessoal qualificado e em número suficiente para o desempenho de todas as tarefas pré-estabelecidas, para que todas as operações sejam executadas corretamente.
4.1.2. Responsabilidade
4.1.2.1. As atribuições e responsabilidades individuais devem estar formalmente descritas e perfeitamente compreendidas pelos envolvidos que devem possuir autoridade suficiente para desempenhá-las.
4.1.2.2. O nutricionista é o responsável pela supervisão da preparação da NE e deve possuir conhecimento científico e experiência prática na atividade, de acordo com Anexo I.
4.1.2.3. Compete ao nutricionista:
a.estabelecer as especificações para a aquisição de insumos, NE industrializada e materiais de embalagem e qualificar fornecedores para assegurar a qualidade dos mesmos;
b.avaliar a prescrição dietética;
c.supervisionar a manipulação da NE de acordo com a prescrição dietética e os procedimentos adequados, para que seja obtida a qualidade exigida;
d.aprovar os procedimentos relativos às operações de preparação e garantir a implementação dos mesmos;
e.garantir que a validação do processo e a calibração dos equipamentos sejam executadas e registradas;
f.garantir que seja realizado treinamento dos funcionários, inicial , contínuo e adaptados conforme às necessidades e
g.garantir que somente pessoas autorizadas e devidamente paramentadas entrem na sala de manipulação.
4.1.2.4. Compete ao farmacêutico :
a.selecionar (de acordo com os critérios estabelecidos pela EMTN), adquirir, armazenar e distribuir , criteriosamente, a NE industrializada, quando estas atribuições, por razões técnicas e/ou operacionais, não forem da responsabilidade do nutricionista;
b.qualificar fornecedores e assegurar a entrega da NE industrializada no caso de atendimento ao item anterior;
c.participar das atividades do sistema de garantia da qualidade referido no item 4.6. do Anexo II, respeitadas suas atribuições profissionais legais e
d.participar da avaliação da compatibilidade físico-química droga-nutriente e nutriente-nutriente das prescrições dietéticas, quando necessário.
4.1.2.5. Na aplicação das BPPNE é recomendável não haver sobreposição nas responsabilidades do pessoal.
4.1.3. Treinamento
4.1.3.1. Deve haver um programa de treinamento com os respectivos registros para todo o pessoal envolvido nas atividades que possam afetar a qualidade da NE (preparação, limpeza e manutenção).
4.1.3.2. Os funcionários devem receber treinamento inicial e contínuo, inclusive instruções de higiene, além de motivação para a manutenção dos padrões de qualidade.
4.1.3.3. Todos funcionários envolvidos devem conhecer os princípios das BPPNE.
4.1.4. Saúde, Higiene e Conduta
4.1.4.1. A admissão dos funcionários deve ser precedida de exames médicos, sendo obrigatória a realização de avaliações médicas periódicas dos funcionários diretamente envolvidos na manipulação da NE, atendendo à NR 7-MT- Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional - PCMSO.
4.1.4.2. Em caso de suspeita ou confirmação de enfermidade ou lesão exposta, o profissional deve ser encaminhado ao serviço de saúde ocupacional (Medicina do Trabalho), o qual tomará as providências necessárias.
4.1.4.3. O acesso de pessoas às áreas de manipulação da NE deve ser restrito ao pessoal diretamente envolvido.
4.1.4.4. Visitantes e pessoas não treinadas não devem ter acesso à sala de manipulação.
Quando necessário, essas pessoas devem ser antecipadamente informadas sobre a conduta, higiene pessoal e uso de vestimentas protetoras, devendo ser acompanhadas por pessoal autorizado.
4.1.4.5. Todos os funcionários devem ser orientados quanto às praticas de higiene pessoal
a.Os funcionários devem ser instruídos a lavar corretamente as mãos e ante-braços antes de entrar na sala de manipulação, utilizando anti-séptico padronizado.
b.Na sala de manipulação não deve ser permitido o uso de cosméticos, jóias e relógios de pulso, a fim de evitar contaminação.
c.Não é permitido conversar, fumar, comer, beber, mascar ou manter plantas, fumo e medicamentos pessoais nas áreas de preparação.
d.Qualquer pessoa que evidencie condição inadequada de higiene ou vestuário que possa prejudicar a qualidade da NE deve ser afastada de sua atividade até que tal condição seja corrigida.
4.1.4.6. Todos os funcionários devem ser instruídos e incentivados a reportar aos seus superiores imediatos quaisquer condições relativas ao ambiente, equipamento ou pessoal que considerem prejudiciais à qualidade da NE.
4.1.5. Vestuário
4.1.5.1. Os funcionários envolvidos na preparação da NE devem estar adequadamente uniformizados para assegurar a proteção do produto.
4.1.5.2. A colocação dos uniformes e calçados, bem como a higiene preparatória para entrada na sala de manipulação devem ser realizadas em áreas especificamente designadas para vestiário (ante-sala) e seguir procedimento pré-estabelecido.
4.1.5.3. O uniforme usado na sala de manipulação deve ser exclusivo e substituído a cada sessão de trabalho, inclusive máscaras.
4.1.5.4. Os uniformes e calçados utilizados na sala de manipulação devem cobrir completamente o corpo, constituindo barreira à liberação de partículas (respiração, tosse, espirro, suor, pele e cabelo).
4.1.5.5. O tecido dos uniformes utilizados na sala de manipulação não deve liberar partículas ou fibras.
4.1.5.6. Os uniformes reutilizáveis devem ser guardados separados, em ambientes fechados, até que sejam apropriadamente lavados e/ou sanitizados.
4.1.5.7. O processo de lavagem dos uniformes deve seguir procedimentos escritos, que não danifiquem as fibras do tecido e evitem a contaminação adicional de substâncias que possam se espalhar posteriormente.
4.2. INFRA-ESTRUTURA FÍSICA
4.2.1. Características Gerais
4.2.1.1. As áreas e instalações destinadas à preparação de NE devem ser localizadas, projetadas e construídas de forma a se adequarem às operações desenvolvidas e assegurar a qualidade das preparações.
4.2.1.2. As áreas devem possuir superfícies internas (paredes e teto) de cor clara, lisas e sem rachaduras, não desprender partículas e serem facilmente laváveis. Os pisos devem ser lisos, impermeáveis e resistentes.
4.2.1.3. As áreas e instalações devem ter dimensões suficientes ao desenvolvimento das operações, dispondo de todos os equipamentos e materiais de forma organizada e racional, objetivando evitar os riscos de contaminação, misturas de componentes e garantir a seqüência das operações.
4.2.1.4. Os ralos devem ser sifonados e de tamanho compatível com a necessidade. É vedada a existência de ralo no piso da sala de manipulação de NE.
4.2.1.5. As áreas devem ser protegidas contra a entrada de aves, insetos, roedores e poeira.
4.2.1.6. As áreas e as instalações devem ser, quando apropriado, desinsetizadas, desratizadas e desinfetadas periodicamente de acordo com procedimentos escritos.
4.2.1.7. A iluminação e ventilação devem ser suficientes e adequadas para o conforto térmico. A temperatura e umidade relativa devem ser adequadas para manutenção dos insumos e a precisão e funcionamento dos equipamentos.
4.2.1.8. Os vestiários, lavatórios e os sanitários devem ser de fácil acesso e suficientes para o número de funcionários. Os sanitários não devem ter comunicação direta com a sala de manipulação e armazenamento.
4.2.1.9. As salas de descanso e refeitório devem ser separadas das demais áreas.
Nota: Detalhes sobre a infra-estrutura física devem seguir orientações da legislação vigente da SVS- MS.
4.2.2. Condições Específicas
4.2.2.1. A sala de manipulação de NE deve ter dimensões que facilitem ao máximo a limpeza, a manutenção e o desenvolvimento das operações.
4.2.2.2. A manipulação da NE deve ser realizada em áreas definidas especificamente para:
a.limpeza e higienização: é a área distinta da sala de manipulação, reservada para limpeza e higienização das embalagens dos insumos
b.manipulação: área segregada e destinada para este fim, livre de trânsito de materiais e/ou pessoas. No caso de utilização exclusiva de NE em sistema fechado, fica dispensada a existência das áreas previstas nos itens 4.2.3, 4.2.4 e 4.2.5, desde que sejam rigorosamente respeitadas as orientações de uso do fabricante.
c.vestiário: área destinada à troca de uniformes (ante-sala).
4.2.2.3. Nas salas de limpeza, higienização e manipulação todas as superfícies devem ser revestidas de material resistente aos agentes sanitizantes, lisas e impermeáveis para evitar acúmulo de partículas e microorganismos, possuindo cantos arredondados.
4.2.2.4. As portas devem ser projetadas de modo a permitir que suas superfícies possam ser limpas.
4.2.2.5. Os tetos rebaixados devem ser selados para evitar contaminação proveniente de espaço acima dos mesmos.
4.2.2.6. As tubulações devem ser embutidas.
4.2.2.7. As instalações de água potável devem ser construídas de materiais adequados e impermeáveis, para evitar infiltração e facilitar a limpeza e inspeções periódicas.
4.2.2.8. Os reservatórios de água potável devem ser devidamente protegidos para evitar contaminações por microorganismos, insetos ou aves.
4.2.2.9. Na sala de limpeza, higienização e nos vestiários, os ralos devem ser sifonados. Na sala de manipulação não deve haver ralos.
4.2.3. Sala de Limpeza e Higienização dos Insumos
4.2.3.1. Esta área deve ser contígua à sala de manipulação de NE, e dotada de passagem para a entrada de insumos e materiais de embalagem em condições de segurança, distinta daquela destinada à saída da NE pronta.
4.2.3.2. Deve dispor de meios e equipamentos para a limpeza prévia das embalagens dos insumos antes da sua entrada para a sala de manipulação, bem como para sua correta inspeção.
4.2.4. Sala de manipulação de NE
4.2.4.1. A sala de manipulação de NE deve ser fechada, com duas passagens distintas para entrada de insumos limpos e saída de NE.
4.2.4.2. A entrada para a sala de manipulação deve ser feita exclusivamente através de ante-sala (vestiário).
4.2.4.3. Todas as superfícies da sala de manipulação devem ser projetadas de modo a facilitar a limpeza e a sanitização, possuindo cantos arredondados.
4.2.4.4. Sistematicamente deve-se proceder ao controle do nível de contaminação ambiental do ar, seguindo procedimentos escritos e com registro dos resultados.
4.2.4.5. teor de cloro residual na água potável deve ser avaliado, no mínimo, uma vez por mês. Na ausência de cloro residual deve ser realizada a análise bacteriológica da água.
4.2.5. Vestiário (ante-sala)
4.2.5.1. O vestiário deve ter ventilação e iluminação adequadas.
4.2.5.2. Todas as superfícies devem ser projetadas de modo a facilitar a limpeza e a desinfecção.
4.2.5.3. Deve possuir lavatórios de material liso, com torneira acionável sem o uso das mãos e com ralo sifonado.
4.2.6. Área de Armazenamento
4.2.6.1. A área de armazenamento deve ter capacidade suficiente para assegurar a estocagem ordenada das diversas categorias de insumos, materiais de embalagem e NE industrializada.
4.2.6.2. Quando são exigidas condições especiais de armazenamento, quanto à temperatura e umidade, tais condições devem ser providenciadas e controladas sistematicamente.
4.2.6.3. Deve ser providenciada área segregada para estocagem de insumos, materiais de embalagem e NE reprovadas, recolhidas ou devolvidas.
4.2.6.4. A conservação da NE pronta para transporte deve atender às condições estabelecidas no item 4.5.5 - Conservação e Transporte - e ter asseguradas as condições exigidas mediante verificações e controle, devidamente registrados.
4.2.6.5. A área de armazenamento de insumos e materiais de embalagem em quarentena deve ser devidamente demarcada e com acesso restrito às pessoas autorizadas.
4.2.7. Área de Dispensação
4.2.7.1. Deve permitir a correta dispensação da NE, conforme as exigências do sistema adotado.
4.2.7.2. Deve ter espaço e condições suficientes para as atividades de inspeção final e acondicionamento da NE para transporte.
4.2.7.3. Não havendo área específica, a dispensação pode ser realizada na área de recebimento da prescrição, desde que apresente uma organização compatível com as atividades realizadas.
4.3. EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E MOBILIÁRIOS
4.3.1. Localização e instalação
4.3.1.1. Os equipamentos devem ser projetados, localizados, instalados, adaptados e mantidos de forma a estarem adequados às operações a serem realizadas e impedir a contaminação cruzada, o acúmulo de poeiras e sujeira e, de modo geral, qualquer efeito adverso sobre a qualidade da NE.
4.3.1.2. Os equipamentos utilizados na manipulação devem estar instalados de forma que, sistematicamente, possam ser fácil e totalmente limpos.
4.3.1.3. Na sala de manipulação de NE não é permitida a instalação de fogão, microondas, geladeira e freezer de qualquer tipo.
Nota 1: o processamento de alimentos in natura que exijam cozimento para manipulação de NE, deve ser realizado em local específico e separado.
Nota 2: a geladeira e o freezer devem estar localizados na área de dispensação ntos devem ser adequados aos procedimentos.
4.3.1.4. Os equipamentos de lavagem e limpeza devem ser escolhidos e utilizados de forma que não constituam fontes de contaminação.
4.3.1.5. Os utensílios e mobiliários utilizados na sala de manipulação de NE, devem ser o mínimo e estritamente necessários ao trabalho ali desenvolvido.
4.3.2. Calibração e Verificação dos Equipamentos
4.3.2.1. Os equipamentos devem ser validados e periodicamente verificados e calibrados, conforme procedimentos e especificações escritas, e devidamente registrados.
4.3.2.2. A calibração dos equipamentos só deve ser executada por pessoal capacitado, utilizando padrões rastreáveis à Rede Brasileira de Calibração, com procedimentos reconhecidos oficialmente, no mínimo uma vez ao ano.
4.3.2.3. Em função da freqüência de uso do equipamento e dos registros das verificações dos mesmos, deve ser estabelecida a periodicidade da calibração.
4.3.2.4. A verificação dos equipamentos deve ser feita por pessoal treinado, empregando procedimentos escritos com orientação específica e limites de tolerância definidos.
4.3.2.5. Devem haver registros das calibrações e verificações realizadas.
4.3.2.6. As etiquetas com datas referentes à última e à próxima calibração devem estar afixadas no equipamento.
4.3.3. Manutenção
4.3.3.1. Todos os equipamentos devem ser submetidos à manutenção preventiva, de acordo com uma programação formal e corretiva, quando necessário, obedecendo a procedimentos operacionais escritos com base nas especificações dos manuais dos fabricantes.
4.3.3.2. Devem existir registros das manutenções preventivas e corretivas realizadas.
4.3.4. Limpeza e Sanitização
4.3.4.1. Programas e procedimentos operacionais de limpeza e sanitização das áreas, instalações, equipamentos, utensílios e materiais devem estar disponíveis ao pessoal responsável e operacional.
4.3.4.2. Os produtos usados na limpeza e sanitização não devem contaminar as instalações e equipamentos de manipulação com substâncias tóxicas, químicas, voláteis e corrosivas.
4.3.4.3. Os saneantes e detergentes devem obedecer as normas do fabricante e serem avaliados sistematicamente quanto à contaminação microbiana.
4.3.4.4. Antes do início do trabalho de manipulação da NE deve ser verificada a condição de limpeza dos equipamentos e os respectivos registros
4.3.4.5. Após o término do trabalho de manipulação da NE, os equipamentos e utensílios devem ser limpos e sanitizados, efetuando-se os respectivos registros desses procedimentos.
4.3.4.6. Os utensílios e mobiliários devem ser de material liso, impermeável, resistente, facilmente lavável , que não liberem partículas e que sejam passíveis de sanitização pelos agentes normalmente utilizados.
4.4. MATERIAIS
Para efeito desta norma, incluem-se no item materiais: insumos, materiais de embalagem, NE industrializadas e germicidas (anti-sépticos e saneantes) utilizados .
4.4.1. Aquisição
4.4.1.1. Compete ao nutricionista o estabelecimento de critérios e a supervisão do processo de aquisição.
4.4.1.2. Deve haver especificação técnica detalhada de todos os materiais necessários à preparação da NE, de modo a garantir que a aquisição atenda corretamente aos padrões de qualidade estabelecidos.
4.4.1.3. Os materiais devem ser adquiridos somente de fornecedores que atendam aos seguintes critérios de qualidade:
a.atendimento exato às especificações estabelecidas;
b.possuam registro o isenção de registro pelo MS para as NE industrializadas;
c.apresentem certificado de análise de cada lote fornecido e
d.possuam histórico de fornecimento satisfatório.
4.4.1.4. Recomenda-se a qualificação de fornecedores, que deve ser documentada e registrada.
4.4.1.5. A quantidade adquirida dos materiais deve levar em consideração o consumo médio, o prazo de validade dos mesmos e a capacidade da área de estocagem nas condições exigidas.
4.4.1.6. Os recipientes adquiridos e destinados ao acondicionamento da NE devem ser atóxicos, e compatíveis físico-quimicamente com a composição do seu conteúdo.
4.4.1.7. Os recipientes devem ser isentos de microorganismos patogênicos de forma a garantir a qualidade da NE preparada.
4.4.2. Recebimento (inspeção, aprovação, reprovação)
4.4.2.1. O recebimento dos materiais deve ser realizado por pessoa treinada e com conhecimentos específicos sobre os materiais e fornecedores.
4.4.2.2. Todos os materiais devem ser submetidos à inspeção de recebimento, devidamente documentada, para verificar a integridade da embalagem e quanto à correspondência entre o pedido, a nota de entrega e os rótulos do material recebido.
4.4.2.3. Qualquer divergência ou qualquer outro problema que possa afetar a qualidade do produto deve ser analisada pelo nutricionista e/ou farmacêutico para orientar a devida ação.
4.4.2.4. Se uma única remessa de material contiver lotes distintos, cada lote deve ser levado em consideração separadamente para inspeção e liberação.
4.4.2.5. Cada lote de insumo e NE industrializada deve ser acompanhado do respectivo certificado de análise.
4.4.3. Armazenamento
4.4.3.1. Todos os materiais devem ser armazenados sob condições apropriadas, de modo a preservar a identidade e integridade dos mesmos, e de forma ordenada, para que possa ser feita a separação dos lotes e a rotação do estoque, obedecendo à regra: primeiro que entra, primeiro que sai.
4.4.3.2. Os materiais devem ser estocados em locais identificados, de modo a facilitar a sua localização para uso, sem riscos de troca.
4.4.3.3. Para os insumos que exigem condições especiais de temperatura, devem existir registros que comprovem o atendimento a estas exigências.
4.4.3.4. Os materiais de limpeza e germicidas devem ser armazenados separadamente.
4.5. CONTROLE DO PROCESSO DE PREPARAÇÃO
4.5.1. Avaliação da prescrição
4.5.1.1. Cada prescrição deve ser avaliada quanto à viabilidade e compatibilidade dos seus componentes, suas concentrações máximas, antes de sua manipulação.
4.5.1.2. Com base nos dados da prescrição, devem ser realizados e registrados os cálculos necessários para a manipulação da formulação (peso, parâmetros dos componentes).
4.5.2. Controle Microbiológico do Processo
4.5.2.1. Deve existir um programa de controle ambiental e de funcionários, para garantir a qualidade microbiológica da área de manipulação.
4.5.2.2. Deve ser validado e verificado sistematicamente o cumprimento das práticas de higiene pessoal conforme item 4.1.4.5.
4.5.2.3. Deve ser verificado o cumprimento dos procedimentos de limpeza e sanitização das áreas, instalações, equipamentos, utensílios e materiais empregados na manipulação da NE
4.5.2.4. A água utilizada no preparo da NE deve também ser avaliada quanto às características microbiológicas, pelo menos uma vez por semana, mantendo-se os respectivos registros.
4.5.3. Manipulação
4.5.3.1. Devem existir procedimentos operacionais escritos para todas as etapas do processo de preparação.
4.5.3.2. Todos as embalagens de insumos , NE industrializadas e recipientes devem ser limpos e sanitizados antes da entrada na sala de manipulação.
4.5.3.3. A água utilizada no preparo de NE deve, comprovadamente, atender os requisitos de água potável conforme legislação vigente e ser filtrada.
4.5.3.4. Deve ser efetuado o registro do número sequencial de controle de cada um dos insumos, NE industrializada e material de embalagem utilizados na manipulação de NE, indicando inclusive os seus fabricantes.
4.5.3.5. O transporte dos materiais limpos e sanitizados da sala de limpeza e higienização para a sala de manipulação deve ser efetuado em recipientes fechados ou carrinhos de fácil limpeza e sanitização ou através de câmara com dupla porta (pass-through).
4.5.3.6. A sala de manipulação da NE deve ser periodicamente avaliada para assegurar as recomendações estabelecidas no item 4.2.2
4.5.3.7. Todas as superfícies de trabalho devem ser limpas e desinfetadas, com saneantes recomendados em Legislação do Ministério da Saúde, antes e depois de cada sessão de manipulação.
4.5.3.8. Devem existir registros de todas as operações de limpeza e sanitização das superfícies e dos equipamentos empregados na manipulação.
4.5.3.9. Todos os funcionários envolvidos no processo de preparação de NE devem proceder à lavagem das mãos e antebraços, escovação das unhas com anti-séptico apropriado e recomendado em legislação do Ministério da Saúde, antes do início de qualquer atividade na sala de manipulação, após a descontaminação das embalagens dos insumos e NE industrializadas ou quando da contaminação acidental no próprio ambiente.
4.5.3.10. O procedimento de lavagem das mãos e antebraços deve ser validado e verificado sistematicamente.
4.5.3.11. Antes, durante e após a manipulação da NE, o nutricionista deve conferir, cuidadosamente, a identificação do paciente e sua correspondência com a formulação prescrita.
4.5.3.12. O acondicionamento da NE deve ser feito em recipiente que atenda os requisitos deste Regulamento e garanta a estabilidade físico-químico e microbiológica da NE.
4.5.4. Rotulagem e Embalagem
4.5.4.1. Devem existir procedimentos operacionais escritos para as operações de rotulagem e embalagem da NE.
4.5.4.2. Toda NE deve apresentar rótulo com as seguintes informações: nome do paciente, nº do leito, registro hospitalar, composição qualitativa e quantitativa de todos os componentes, volume total, velocidade de administração, via de acesso, data e hora da manipulação, prazo de validade, número sequencial de controle e condições de temperatura para conservação e nome e número no Conselho Profissional do respectivo responsável técnico pelo processo.
Nota: Na NE preparada as informações referentes a composição qualitativa e quantitativa de todos os componentes poderá ser substituída pela denominação padronizada pela UND da UH ou EPBS, desde que codificada em procedimento escrito.
4.5.4.3. A NE já rotulada deve ser acondicionada de forma a manter a integridade do rótulo e permitir a sua perfeita identificação durante a conservação e transporte.
4.5.5. Conservação e Transporte
4.5.5.1. Toda NE preparada, deve ser conservada sob refrigeração, em geladeira exclusiva, com temperatura de 2° C a 8° C.
4.5.5.2. Em âmbito domiciliar, compete à EMTN verificar e orientar as condições de conservação da NE, de modo a assegurar o atendimento das exigências deste regulamento.
4.5.5.3. A NE industrializada deve seguir as recomendações do fabricante quanto à conservação e transporte.
4.5.5.4. O transporte da NE preparada por EPBS deve ser feito, em recipientes térmicos exclusivos e em condições pré-estabelecidas e supervisionadas pelo profissional responsável pela preparação, de modo a garantir que a temperatura NE se mantenha de 2° C a 8° C durante o tempo de transporte, que não deve ultrapassar 2 horas, além de protegidas de intempéries e da incidência direta da luz solar..
Nota: Condições diferentes podem ser aceitas desde que comprovadamente validadas, de forma a garantir a qualidade da NE
4.6. GARANTIA DA QUALIDADE
4.6.1. Considerações Gerais
4.6.1.1. A Garantia da Qualidade tem como objetivo assegurar que os produtos e serviços estejam dentro dos padrões de qualidade exigidos.
4.6.1.2. Para atingir os objetivos da Garantia da Qualidade na preparação de NE, a UND da UH ou EPBS deve possuir um Sistema de Garantia da Qualidade (SGQ) que incorpore as BPPNE e um efetivo controle de qualidade totalmente documentado e avaliado através de auditorias da qualidade.
4.6.1.3. Um Sistema de Garantia da Qualidade apropriado para a preparação de NE deve assegurar que:
a.as operações referentes ao processo de preparação da NE (avaliação dietética da prescrição médica, manipulação, conservação e transporte) sejam claramente especificadas por escrito e que as exigências da BPPNE sejam cumpridas;
b.os controles de qualidade necessários para avaliar os insumos, o processo de preparação (avaliação da prescrição dietética, manipulação, conservação e transporte) da NE, sejam realizados de acordo com procedimentos escritos e devidamente registrados;
c.os pontos críticos do controle do processo sejam devida e periodicamente validados, com registros disponíveis;
d.os equipamentos e instrumentos sejam calibrados, com documentação comprobatória;
e.a NE seja corretamente preparada, segundo procedimentos apropriados;
f.a NE só seja fornecida após a liberação formal garantindo que o produto foi manipulado dentro dos padrões especificados pelas BPPNE;
g.a NE seja preparada, conservada e transportada de forma que a qualidade da mesma seja mantida até o seu uso e
h.sejam realizadas auditorias da qualidade para avaliar regularmente o Sistema de Garantia da Qualidade e oferecer subsídios para a implementação de ações corretivas, de modo a assegurar um processo de melhoria contínua.
4.6.2. Controle de Qualidade da Nutrição Enteral
4.6.2.1. Controle de Qualidade deve avaliar todos os aspectos relativos aos insumos, materiais de embalagem, NE, procedimentos de limpeza, higiene e sanitização, conservação e transporte da NE, de modo a garantir que suas especificações e critérios estabelecidos por este regulamento sejam atendidos.
4.6.2.2. Os insumos e NE industrializada devem ser inspecionados no recebimento para verificar a integridade física da embalagem e as informações dos rótulos.
4.6.2.3. O certificado de análise de cada insumo e NE industrializada, emitido pelo fabricante, deve ser avaliado para verificar o atendimento às especificações estabelecidas.
4.6.2.4. Antes da limpeza e higienização para entrada na sala de manipulação, todos os insumos e NE industrializada devem ser inspecionados visualmente para verificar a integridade física da embalagem, possíveis alterações e as informações dos rótulos de cada unidade do lote .
4.6.2.5. Os procedimentos de limpeza, higiene e sanitização devem ser desenvolvidos e verificados sistematicamente para o cumprimento dos requisitos estabelecidos.
4.6.2.6. A manipulação deve ser avaliada quanto à existência, adequação e cumprimento de procedimentos padronizados e escritos
4.6.2.7. A NE deve ser submetida aos seguintes controles:
a.inspeção visual para assegurar a integridade física da embalagem e condições organolépticas gerais.
b.verificação da exatidão das informações do rótulo, atendendo ao item 4.5.4.2.
c.avaliação microbiológica em amostra representativa das preparações realizadas em uma sessão de manipulação, que deve atender os limites microbiológicos abaixo:
omicroorganismos aeróbicos: menor que 102 UFC/g antes da administração e menor que 103 UFC/g ao término da administração.
omicroorganismos ausentes: - Bacillus cereus, Coliformes, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella sp., Sthaphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica.
4.6.2.8. As condições de conservação e transporte devem ser verificadas sistematicamente para assegurar a manutenção das características da NE.
4.6.2.9. Todas as avaliações exigidas nos itens 4.6.2.1 à 4.6.2.8 devem ser devidamente registradas.
4.6.3. Prazo de validade
4.6.3.1. Toda NE deve apresentar no rótulo o prazo de validade com indicação das condições para sua conservação.
4.6.3.2. A determinação do prazo de validade pode ser baseada em informações de avaliações da estabilidade da composição e considerações sobre a sua qualidade microbiológica e/ou através de realização de testes de estabilidade.
4.6.3.3. Na interpretação das informações da estabilidade da composição, devem ser considerados todos os aspectos de acondicionamento e conservação.
4.6.3.4. Ocorrendo mudança significativa no procedimento de preparação, equipamentos, insumos, materiais de embalagem ou ainda de manipulador, que possa afetar a estabilidade e, portanto alterar o prazo de validade da NE, deve ser realizado novo estudo de estabilidade.
4.6.4. Reclamações
4.6.4.1. Toda reclamação referente ao padrão de qualidade da NE ou da prestação de serviço de TN deve ser feita por escrito e analisada pela EMTN.
4.6.4.2. A reclamação do padrão de qualidade da NE deve incluir nome e dados pessoais do paciente, da unidade hospitalar ou do médico, nome do produto, número sequencial de controle da NE, natureza da reclamação e responsável pela reclamação.
4.6.4.3. A EMTN, ao analisar a reclamação, deve estabelecer as investigações a serem efetuadas e os responsáveis pelas mesmas.
4.6.4.4. As investigações e suas conclusões, bem como as ações corretivas implantadas, devem ser registradas.
4.6.4.5. A EMTN, com base nas conclusões da investigação, deve prestar esclarecimentos por escrito ao reclamante.
4.6.4.6. Em caso de não ser necessária a investigação, o registro deve incluir a razão pela qual a investigação foi considerada desnecessária.
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4.6.5. Documentação
4.6.5.1. A documentação tem como objetivo definir as especificações de todos os materiais de embalagem e insumos, os métodos de manipulação e controle da NE, a fim de garantir que todo o pessoal envolvido saiba decidir o que, como e quando fazer.
4.6.5.2. A documentação deve garantir a disponibilidade de todas as informações necessárias para a decisão sobre a liberação ou não de uma NE preparada, bem como possibilitar o rastreamento para a investigação de qualquer suspeita de desvio do padrão da qualidade.
4.6.5.3. Os documentos devem ser elaborados, revisados e distribuídos segundo uma metodologia estabelecida.
4.6.5.4. Os documentos devem atender a uma estrutura normativa estabelecida e formalmente proposta, com definição das responsabilidades por sua elaboração e aprovação.
4.6.5.5. A documentação referente a garantia da qualidade da NE preparada deve ser arquivada durante 5 anos.
4.6.6. Inspeções
4.6.6.1. A UND da UH ou EPBS está automaticamente sujeita à inspeção de órgãos competentes de acordo com Anexo IV - Roteiro de Inspeção, cujas conclusões devem ser devidamente documentadas.
4.6.6.2. A inspeção é o instrumento apropriado para a constatação e avaliação do cumprimento das Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE) .
4.6.6.3. Auditorias internas devem ser realizadas periodicamente, para verificar o cumprimento das BPPNE e suas conclusões devidamente documentadas e arquivadas.
4.6.6.4. Com base nas conclusões das inspeções por órgão competente e auditorias internas devem ser estabelecidas as ações corretivas necessárias para o aprimoramento da qualidade da TNE.

ANEXO III

BOAS PRÁTICAS DE ADMINISTRAÇÃO DA NUTRIÇÃO ENTERAL - BPANE

1. OBJETIVO
Este Regulamento fixa os procedimentos de Boas Práticas de Administração da Nutrição Enteral (BPANE) que devem ser observados pela equipe de enfermagem assegurando que a operacionalização da mesma seja realizada de forma correta.

2. DEFINIÇÕES
Para efeito deste Regulamento são adotadas as seguintes definições:
2.1.Local de manuseio da NE: bancada, balcão ou mesa utilizada para o manuseio da NE antes de sua administração, localizada em área compatível com as condições de higiene e assepsia necessárias à manutenção da qualidade da NE.
2.2. Manuseio: operação de adaptação do equipo indicado, em condições de rigorosa assepsia, para proceder à administração da NE.

3. REFERÊNCIAS
3.1. Ministério da Saúde. - Portaria Ministerial 930/92 Manual de Controle de Infecções Hospitalares. Brasília. Centro de Documentação, 1988.
3.2. LAVAR AS MÃOS. 1? reimp. Brasília: Ministério da Saúde, Centro de Documentação, 1989- (série A. Normas e Manuais Técnicos).
3.3. Ministério da Saúde - Manual de Processamento de Artigos e Superfícies em Estabelecimentos de Saúde. Brasília - 2a Edição, 1994
3.4. Stier, C.J.N. - Rotinas em Controle de Infecção Hospitalar - Ed. Netsul - Curitiba - 1995
3.5. Lei nº 7498, de 25 de junho de 1986, regulamentada pelo Decreto-Lei nº 94.406, de 08 de junho de 1987
3.6. Resolução do Conselho Federal de Enfermagem nº 146 de 01 de junho de 1992.
3.7. Resolução do Conselho Federal de Enfermagem n? 168 de 06 de outubro de 1993.
3.8. Resolução do Conselho Federal de Enfermagem nº 186 de 20 de julho de 1995.
3.9. Resolução do Conselho Federal de Enfermagem nº 189 de 25 de março de 1996.

4. CONSIDERAÇÕES GERAIS:
As BPANE estabelecem os critérios a serem seguidos pelas Unidades Hospitalares (UH) ou Empresas Prestadoras de Bens e Serviços (EPBS) na administração de NE, em nível hospitalar, ambulatorial ou domiciliar.
4.1. Organização e Pessoal
4.1.1. A UH ou EPBS deve contar com um quadro de pessoal de enfermagem qualificado e em quantidade que permita atender aos requisitos deste regulamento.
4.1.2. Responsabilidade
4.1.2.1. A equipe de enfermagem envolvida na administração da NE é formada pelo enfermeiro, técnico de enfermagem e auxiliar de enfermagem, tendo cada profissional suas atribuições dispostas em legislação específica.
4.1.2.2. O enfermeiro é o coordenador da equipe de enfermagem, cabendo-lhe as ações de planejamento, organização, coordenação, execução, avaliação de serviços de enfermagem, treinamento de pessoal e prescrição de cuidados de enfermagem ao paciente.
4.1.2.3. O enfermeiro deve participar do processo de seleção, padronização, licitação e aquisição de equipamentos e materiais utilizados na administração da NE e controle do paciente.
4.1.2.4. O enfermeiro é responsável pela administração da NE e prescrição dos cuidados de enfermagem em nível hospitalar, ambulatorial e domiciliar.
4.1.2.5. Ao atendente de enfermagem e equivalentes é vedada a assistência direta ao paciente em TNE. Suas atribuições estão previstas em legislação específica.
4.1.3. Treinamento
4.1.3.1. O enfermeiro da EMTN deve participar e promover atividade de treinamento operacional e de educação continuada, garantindo a capacitação e atualização de seus colaboradores.
4.1.3.2. A equipe de enfermagem envolvida na administração da NE deve conhecer os princípios da BPANE.
4.1.3.3. O treinamento da equipe de enfermagem deve seguir uma programação pré-estabelecida e adaptada às necessidades do serviço com os devidos registros em livro próprio.
4.1.3.4. O enfermeiro deve regularmente desenvolver, rever e atualizar os procedimentos relativos ao cuidado com o paciente em TNE.
4.1.4. Saúde, Higiene e Conduta
4.1.4.1. A admissão dos funcionários deve ser precedida de exames médicos, sendo obrigatório a realização de avaliações periódicas, conforme estabelecido na NR nº 7 do Ministério do Trabalho.
4.1.4.2. Em caso de supeita ou confirmação de enfermidade ou lesão exposta, o profissional deve ser encaminhado ao serviço de saúde ocupacional (medicina do trabalho), o qual tomará as providências necessárias.
4.1.4.3. A equipe de enfermagem deve atender a um alto nível de higiene, sendo orientada para a correta lavagem das mãos e retirada de jóias e relógio antes de operacionalizar a administração da NE.
4.1.4.4. Todos os funcionários devem ser instruídos e incentivados a reportar aos seus superiores imediatos quaisquer condições relativas ao ambiente, equipamento ou pessoal que considerem prejudiciais à qualidade da NE.
4.1.4.5. A conduta da equipe de enfermagem deve ser pautada pelos preceitos éticos em relação a atividade profissional, bem como ao atendimento do paciente e sua família.

5. EQUIPAMENTOS E MATERIAIS
5.1. A utilização de bombas infusoras, quando recomendado, deve ser efetuada por profissional devidamente treinado.
5.2. A UH ou EPBS deve garantir a disponibilidade de bombas infusoras adequadas à administração da NE, em número suficiente, calibradas e com manutenções periódicas realizadas por profissional qualificado.
5.3. As bombas infusoras devem ser periodicamente limpas e desinfetadas, conforme procedimento escrito estabelecido pela Comissão/Serviço de Controle de Infecção Hospitalar (CCIH/SCIH).
5.4. Antes do início da sua utilização, as bombas infusoras devem ser cuidadosamente verificadas quanto às suas condições de limpeza e funcionamento.
5.5. Devem existir registros das operações de limpeza, desinfecção, calibração e manutenção das bombas infusoras.
5.6. A UH ou EPBS é responsável pela disponibilidade e utilização de equipos de infusão específicos para cada caso, com qualidade assegurada e em quantidade necessária à operacionalização da administração da NE.

6. OPERACIONALIZAÇÃO DA ADMINISTRAÇÃO
Todos os procedimentos pertinentes à administração da NE devem ser realizados de acordo com procedimentos operacionais escritos que atendam às diretrizes deste Regulamento.
6.1. Preparo do paciente e acesso enteral:
6.1.1. Orientar o paciente e sua família quanto à:
a.terapia, seus objetivos e riscos, ressaltando a importância da participação dos mesmos durante todo o processo e
b.via de administração da NE, técnica de inserção da sonda e as possíveis intercorrências que possam advir, enfatizando que a comunicação destas imediatamente à equipe de enfermagem, possibilita que as providências sejam tomadas em tempo hábil.
6.1.2. A equipe de enfermagem deve facilitar o intercâmbio entre os pacientes submetidos à TNE e suas famílias, visando minimizar receios e apreensões quanto à terapia implementada.
6.1.3. O enfermeiro deve participar da escolha da via de administração da NE em consonância com o médico responsável pelo atendimento ao paciente e a EMTN.
6.1.4. É responsabilidade do enfermeiro estabelecer o acesso enteral, por via oro/nasogástrica ou transpilórica, para administração da NE, conforme procedimento pré-estabelecido.
6.1.5. É responsabilidade do enfermeiro encaminhar o paciente para exame radiológico, visando a confirmação da localização da sonda.
6.1.6. O enfermeiro deve assessorar o médico na instalação do acesso por estomia, que deve ser realizado de preferência no Centro Cirúrgico, utilizando-se técnica asséptica e material estéril, obedecendo-se a procedimento escrito estabelecido em consonância com a CCIH/ SCIH.
6.2. Local de Manuseio da NE
6.2.1. O local utilizado para o manuseio da NE, deve ser revestido de material liso e impermeável. para evitar o acúmulo de partículas e microorganismos e ser resistente aos agentes sanitizantes.
6.2.2. O local de manuseio da NE deve estar organizado e livre de quaisquer outros medicamentos e materiais estranhos à NE.
6.2.3. O local de manuseio da NE e suas adjacências deve ser mantido em rigorosa condição de higiene.
6.2.4. Proceder à limpeza e desinfecção da área e do local de manuseio da NE conforme procedimento estabelecido pela CCIH/ SCIH.
6.3. Recebimento da NE
6.3.1. É da responsabilidade do enfermeiro o recebimento da NE .
6.3.2. No recebimento da NE, o enfermeiro deve:
a.observar a integridade da embalagem e a presença de elementos estranhos ao produto.
1. realizar a inspeção de recebimento, verificando o rótulo segundo o item 4.5.4.2 da BPPNE.
6.3.3. Verificada alguma anormalidade na NE devem ser adotadas as seguintes condutas:
1. a NE não deve ser administrada;
2. o nutricionista responsável deve ser contactado e a NE devolvida;
3. o enfermeiro deve registrar o ocorrido em livro próprio e assinar de forma legível, anotando seu número de registro no órgão de classe.
6.4. Conservação da NE
6.4.1. Quando for necessária a conservação na unidade de enfermagem da NE preparada, esta deve ser mantida sob refrigeração, em geladeira exclusiva para medicamentos, mantendo-se a temperatura de 2 ºC a 8 ºC.
6.4.2. A geladeira utilizada para conservação da NE deve ser limpa, obedecendo-se procedimento estabelecido pela CCIH/SCIH.
6.5. Administração da NE
6.5.1. Observar a integridade da embalagem e presença de elementos estranhos ao produto.
6.5.2. Conferir o rótulo da NE conforme item 4.5.4.2. da BPPNE.
6.5.3. Proceder à correta lavagem das mãos, retirando jóias e relógio, antes de prosseguir na operacionalização da administração da NE.
6.5.4. Confirmar a localização da sonda e sua permeabilidade, antes de iniciar a administração da NE.
6.5.5. Adaptar o equipo de infusão adequado ao recipiente contendo a NE.
6.5.6. Administrar a NE, cumprindo rigorosamente o prazo estabelecido. É vedado à equipe de enfermagem, sem prévia autorização, a alteração da velocidade de administração. Recomenda-se a utilização de bombas infusoras adequadas à administração de NE.
6.5.7. Garantir que a via de acesso da NE seja mantida, conforme prescrição médica ou procedimento pré-estabelecido pelo serviço, no caso de ocorrer descontinuidade na administração.
6.5.8. Garantir que a troca da NE, sondas e equipos seja realizada conforme procedimentos pré-estabelecidos pela EMTN, em consonância com a CCIH/SCIH.
6.6. Assistência ao Paciente
6.6.1. Proporcionar ao paciente uma assistência de enfermagem humanizada, mantendo-o informado de sua evolução.
6.6.2. Adotar medidas de higiene e conforto que proporcione bem estar ao paciente.
6.6.3. Observar complicações inerentes à TNE, registrando-as e comunicando-as ao médico responsável pelo atendimento ao paciente e à EMTN.
6.6.4. Sempre que possível, pesar o paciente diariamente, preferencialmente no mesmo horário e na mesma balança.
6.6.5. Verificar os sinais vitais, conforme prescrição ou procedimento pré-estabelecido pelo serviço.
6.6.6. Realizar o balanço hídrico, glicemia capilar e glicosúria de resultado imediato, conforme prescrição ou procedimento pré-estabelecido.
6.6.7. O enfermeiro deve assegurar a realização dos exames clínicos e laboratoriais solicitados, atendendo rigorosamente tempo e prazo.
6.7. Registros
6.7.1. O enfermeiro deve assegurar que todas as ocorrências e dados referentes ao paciente e à TNE sejam registrados de forma correta, garantindo a disponibilidade de informações necessárias à avaliação do paciente e eficácia do tratamento.
6.8. Inspeções
6.8.1. A inspeção é o procedimento apropriado para avaliação do cumprimento das BPANE.
6.8.2. Auditorias Internas devem ser realizadas periodicamente para verificar o cumprimento das BPANE e suas conclusões documentadas e arquivadas.
6.8.3. Com base nas conclusões das Inspeções Sanitárias e Auditorias Internas, devem ser estabelecidas as ações corretivas necessárias para o aprimoramento da qualidade da TNE.

ANEXO IV

A - ROTEIRO PARA IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA E INSPEÇÃO DAS ATIVIDADES DA EMTN

A1 - IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
a. RAZÃO SOCIAL:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_______
b) C.G.C.: ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ? ___ ___ ___ ___ /___ ___
c) NOME FANTASIA:

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________
_______________
d. ENDEREÇO:

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

_____________

CEP: ___ ___ ___ ___ ___ -___ ___ ___

BAIRRO:_____________________________________________

MUNICÍPIO:_____________________________________________________ UF: _________

FONE: (______) ____________________________

FAX: ( _____) ______________________________

E.MAIL: _______________________________________________

e. TIPO DE EMPRESA

UNIDADE HOSPITALAR (UH)___ EMPRESA PRESTADORA DE BENS E SERVIÇOS (EPBS)_____


A2 INSPEÇÃO DAS ATIVIDADES DA EMTN
1 INF A UH/EPBS conta com área para preparação de NE?
( Caso negativo, passar para o ítem 9 )
2 INF A UH/EPBS conta com uma EMTN, formalmente constituída?
(Caso negativo, passar para o item 9)
3 I Existe ato formal de constituição da EMTN?
4 INF Qual a composição da EMTN?- indique o número de cada categoria.
____ Coordenador Clinico
____ Coordenador Técnico Administrativo
____ Médico
____ Nutricionista
____ Enfermeiro
____ Farmacêutico
____ outros, especificar_____________________________
5 INF Os membros da EMTN possuem título de especialista relacionado à TN, mestrado, doutorado ou treinamento específico?
MEMBROS NÃO TÍTULO ESP. TREINAMENTO ESPECÍFICO
COORD.CLÍNICO
COORD TEC ADMINISTRATIVO
MÉDICO
NUTRICIONISTA
ENFERMEIRO
FARMACÊUTICO
6 INF Qual a periodicidade com que se reune a EMTN?
7 I Existem registros formais das reuniões da EMTN?
8 INF A UH contrata EPBS?
9 INF Qual(is) a(s) EPBS contratada(s) pela UH?
A - ATIVIDADES DA EMTN
NOME:______________________________________________________________
ENDEREÇO: ___________________________________________________________________

B - ATIVIDADES DE PREPARO DA NE :
NOME:______________________________________________________________
ENDEREÇO: __________________________________________________________________
___________________________________________________________________
10 INF Existe(m) contrato(s) firmado(s) entre UH e a(s) EBPS especializada(s)?
ATIVIDADES DA EMTN
ATIVIDADES DE PREPARO DA NE
11 INF Responsáveis na Unidade Hospitalar/EPBS:
UH EPBS
Diretor Clínico
Diretor Técnico
Coord.Tec.Adm. da EMTN
Coord.Clinico da EMTN
Nutricionista Responsável
Enfermeiro Responsável
Farmacêutico Responsável
12 I Existem protocolos para:
13 I Está devidamente registrada a aplicação dos:
13.1 Protocolos Medicos
14 N A EMTN oferece programa de Educação Continuada para os demais profissionais da UH/EPBS?
15 N Existem registros dos programas realizados?
16 N O Coordenador Técnico Administrativo incentiva e promove programas de educação continuada para os profissionais envolvidos na TNE?
17 N O Coordenador Técnico Administrativo padroniza os indicadores de qualidade para a TNE?
17.1. INF Quais os indicadores de Qualidade padronizados?
18 I Os desvios de qualidade são devidamente investigados e documentados pelo Coordenador Clínico?
19 I São estabelecidas ações corretivas para os desvios de qualidade?
19.1. I Existem registros?
20 R O Coordenador Clínico assegura a atualização técnico-cientifica da EMTN?
20.1. INF Como ?
20.2. Com que frequencia?
21 INF Existem outros médicos, que não da EMTN, que prescrevem TNE?
22 I Existem registros das prescrições médicas?
23 I Existe protocolo estabelecido para acesso ao trato gastrointestinal para a TNE?
23.1. I Existem registros da realização deste procedimento e de suas complicações?
24 N Existem registros da evolução médica dos pacientes submetidos à TNE?
25 N Existem registros dos resultados de exames complementares realizados para o acompanhamento dos pacientes em TNE?
26 I Existem registros da avaliação nutricional dos pacientes em TN?
26.1. INF Com que periodicidade?
27 Pessoas contactadas durante a inspeção:
28 Conclusões
29 Local e Data
30 Nome e Número de Credencial/Assinatura dos Inspetores:

B. ROTEIRO DE INSPEÇÃO PARA A PREPARAÇÃO DE NUTRIÇÃO ENTERAL

1. IDENTIFICAÇÃO (UH ou EPBS)
1. RAZÃO SOCIAL: _______________________________________________________
2. C.G.C.
3. NOME FANTASIA: ______________________________________________________
4. ENDEREÇO: ___________________________________________________________
_____________________________________________________ CEP: __ __ __ __ __ - __ __ __
BAIRRO:______________________________________________________ UF _____
MUNICÍPIO:______________________________________ FONE: ( ) __________________
FAX: ( ) _____________________ E.MAIL: ________________________________________
5. LICENÇA DE FUNCIONAMENTO Nº: _____________________________________
AFIXADO EM LOCAL VISÍVEL ŽSIM Ž NÃO
6. RESPONSÁVEL TÉCNICO: ______________________________________________
CR____ Nº: _______________________ Ž PRESENTE Ž AUSENTE
7. FILIAL (FILIAIS) COM A MESMA ATIVIDADE
ENDEREÇO:___________________________________________________________
____________________________________________________________________________
CEP: __ __ __ __ __ - __ __ __ BAIRRO:______________________________________
UF ____ MUNICÍPIO:___________________________________________________________
FONE: ( ) ___________________________ FAX: ( ) ____________________
E.MAIL: ______________________________________________________________
8. PESSOAS CONTATADAS ____________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
________________________________

2. CONSIDERAÇÕES GERAIS SIM NÃO
2.1. R Os arredores da área de preparação da N.E estão limpos e apresentam boa conservação?
2.2. R Existem fontes de poluição ou contaminação ambiental (lixo, objetos em desuso), próximos a esta área?
2.3. N Existe proteção (portas com molas e proteção inferior, janelas com telas milimétricas) contra a entrada de roedores, insetos, aves e outros animais?
2.4. R Existe programa formal de sanitização, desratização e desinsetização ?
2.4.1. INF Qual a periodicidade?
2.4.2. N Existem registros da realização da sanitização, desratização e desintetização?
2.5. N Os esgotos e encanamentos estão em bom estado?
2.6. R Existem sanitários em quantidade suficiente?
2.6.1. R Estão limpos?
2.7. INF Nº total de funcionários: (M)______ (F)___________
2.7.1. INF Qual a formação profissional dos funcionários?
2.8. N São realizados treinamentos dos funcionários?
2.8.1. N Existem registros?
2.9. N As atribuições e responsabilidades estão formalmente descritas e são entendidas pelos envolvidos?
2.10. N Os funcionários são submetidos a exames médicos períodicos?
2.10.1. INF Qual a periodicidade?
2.10.2. N Existem registros?
2.11. I Há ausência de enfermidades ou feridas expostas?
2.12. N Os funcionários estão com uniformes fechados, sapato fechado e gorro que proteja todo o cabelo?
2.12.1 N Os uniformes estão rigorosamente limpos e em boas condições de conservação?
2.13 R As instalações elétricas estão em bom estado de conservação, segurança e uso?
2.14 R Existem equipamentos de segurança para combater incendios?
2.14.1 R Os extintores estão dentro do prazo de validade?
2.14.2 R O acesso aos extintores e mangueiras está livre?
2.15 Observações:
3. RECEBIMENTO DA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA SIM NÃO
3.1. I A preparação da NE é feita somente sob prescrição dietética?
3.1.1. INF Quais os mecanismos de recebimento das prescrições?
3.2. I Existe um sistema de Registro Geral das prescrições médicas?
3.2.1. I Todas as prescrições estão devidamente registradas?
3.3. Observações
4. ARMAZENAMENTO SIM NÃO
4.1. R A área de armazenamento tem capacidade suficiente para assegurar a estocagem ordenada e racional das diversas categorias de materiais?
4.2. N A área oferece condições de temperatura adequada para o armazenamento de materiais ?
4.2.1. N Existe controle de temperatura e umidade?
4.2.2. R Existem registros?
4.3. R O piso é liso, resistente e de fácil limpeza?
4.3.1. R O estado de higiene e conservação do piso é bom, sem buracos e rachaduras?
4.4. R As paredes estão bem conservadas?
4.5. R O teto está em boas condições?
4.6. R O setor está limpo?
4.7. R A ventilação é suficiente e adequada?
4.8. R A iluminação do local é suficiente (sem reflexos fortes, ofuscamento, sombras) e as luminárias estão limpas e com proteção?
4.9. INF Há necessidade de câmara frigorífica e/ ou geladeira?
4.9.1. R A câmara frigorífica e/ou geladeira é mantida limpa, sem acúmulo de gelo?
4.9.2. N Existe controle e registro de temperatura?
4.9.3. INF Qual a freqüência?
4.10. R Os materiais estão armazenados afastados do piso e paredes, facilitando a limpeza?
4.11. N Existe local segregado para estocagem dos materiais reprovados, recolhidos para posterior devolução ou inutilização?
4.11.1. N Os materiais reprovados na inspeção de recebimento são rejeitados e devolvidos?
4.11.2. N Os materiais reprovados na inspeção de recebimento são rejeitados e inutilizados?
4.11.3. N Existem registros?
4.12. R Existem recipientes com tampa para lixo?
4.12.1. R Estão devidamente identificados?
4.13. N A procedência dos materiais provem de fornecedores que atendem os critérios de qualidade?
4.13.1. N Os materiais são inspecionados quando do seu recebimento?
4.13.2. N Os materiais estão devidamente identificados?
4.13.3. I Os materiais estão dentro do prazo de validade?
4.14. I Os materiais são acompanhados dos respectivos laudos de análises dos fornecedores, devidamente assinados pelos seus responsáveis?
4.15. R O uso dos materiais obedecem a ordem PEPS (primeiro a entrar, primeiro a sair)
4.16. R O nutricionista e/ou o farmacêutico participa(m) do processo de padronização de materiais de embalagem?
4.17. R O nutricionista e/ou o farmacêutico participa do processo de licitação e aquisição de materiais?
4.18. R Existem procedimentos operacionais escritos para as atividades do setor?
4.18.1. R Existem registros?
4.19. Observações:
5. ÁGUA SIM NÃO
5.1. N A instalação de água potável é construida de material que facilite a limpeza e evite infiltrações?
5.2. N É procedida limpeza do reservatório de água potável ?
5.2.1. INF Qual a periodicidade?
5.2.2. R Existem procedimentos escritos para limpeza do reservatório de água potável?
5.2.3. N Existem registros das limpezas efetuadas?
5.3. N São realizados controles bacteriológicos da água potável?
5.3.1. INF Qual a periodicidade?
5.3.2. N Existem registros?
5.4. Observações:
6. PREPARAÇÃO SIM NÃO
6.1. INF As áreas destinadas à preparação da NE são adequadas e suficientes ao desenvolvimento das operações, dispondo de todos os equipamentos de forma organizada e racional?
6.2. N A circulação de pessoal nestas áreas é restrita?
6.3. I A área destinada à preparação da NE possui:
6.4. N As janelas e ou visores existentes nos diversos setores da área de preparação estão perfeitamente vedados?
6.5. Observações:
7. LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO SIM NÃO
7.1. N Existe local próprio para limpeza e higienização de materiais?
7.1.1. N Está localizado anexo à área de manipulação?
7.2. R O piso é liso, resistente e de fácil limpeza?
7.2.1. R O estado de higiene e conservação do piso é bom, sem buracos e rachaduras?
7.3. R As paredes e o teto são de cor clara, lisas e estão em bom estado de conservação?
7.4. N A iluminação é suficiente (sem reflexos fortes, ofuscamento, sombras) e com luminárias limpas e protegidas?
7.5. N A ventilação é suficiente e adequada garantindo o conforto térmico?
7.6. INF Existem ralos?
7.6.1. N São sifonados?
7.7. N Dispõe de meios e equipamentos para limpeza prévia das embalagens dos materiais?
7.8. N Os produtos utilizados para assepsia dos materiais obedecem às especificações do Ministério da Saúde?
7.9. R Existem procedimentos escritos para higienização dos materiais ?
7.10. N Os procedimentos de higienização garantem a assepsia e mantém a qualidade dos materiais ?
7.11. N Existe sistema de inspeção visual para revisão dos materiais?
7.12. N A transferência dos materiais para a área de manipulação da NE se realiza em condições de segurança, atendendo às especificações deste Regulamento Técnico?
7.13. R Existe recipiente para lixo?
7.13.1. R Os recipientes estão limpos e dotados de tampa?
7.14. Observações:
8.VESTIÁRIO (ANTE-SALA) SIM NÃO
8.1. INF As áreas destinadas a vestiário são adequadas e suficientes para a troca dos uniformes?
8.2. N O piso é liso, resistente e de fácil limpeza?
8.2.1. N O estado de higiene e conservação do piso é bom, sem buracos e rachaduras?
8.3. N As paredes e o teto são de cor clara, lisas e estão em bom estado de conservação?
8.4. N A ventilação é suficiente e adequada?
8.5. N A iluminação é suficiente e adequada?
8.6. R Existem procedimentos escritos para a paramentação e higienização das mãos?
8.7. INF a. Equipamentos Existentes:
8.8. Observações:
9. MANIPULAÇÃO E ACONDICIONAMENTO SIM NÃO
9.1. INF As condições da área são condizentes com o volume das operações realizadas por turno de trabalho?
9.2. R O piso é liso, resistente e de fácil limpeza?
9.2.1. INF Existem ralos?
9.2.2 INF São sifonados ?
9.2.3. R O estado de higiene e conservação do piso é bom, sem buracos e rachaduras?
9.3. R As paredes e teto são de cor clara, lisas, impermeáveis e resistentes aos agentes sanitizantes e possuem ângulos abaulados?
9.4. N A iluminação é suficiente (sem reflexos fortes, ofuscamento, sombras) e com luminárias limpas e protegidas?
9.5. N A ventilação do local é suficiente e adequada garantindo o conforto térmico?
9.6. INF O local é utilizado para manipulação e/ ou fracionamento de outras preparações?
9.6.1. INF Quais?
9.7. I O manipulador confere cuidadosamente a identificação do paciente e sua correspondência com a prescrição antes e após a sua manipulação?
9.8. N Existe programa de controle ambiental (ar, superfície e pessoas)?
9.8.1. INF Com que frequência é realizado este controle?
9.8.2. N Existem registros?
9.9. N Os manipuladores estão devidamente uniformizados?
9.9.1. N Os uniformes são confeccionados de tecido que não liberam partículas?
9.9.2. INF Qual a frequência de troca dos uniformes?
9.9.3 N Os funcionários apresentam-se com unhas aparadas, sem esmalte e adornos?
9.10. N Existem procedimentos escritos para garantir que a entrada dos materiais na sala de manipulação seja realizada de forma segura?
9.11. N Existem procedimentos escritos para a limpeza da área?
9.11.1. N Existem registros?
9.12 I Os recipientes utilizados para acondicionamento da NE atendem ás especificações deste Regulamento?
9.13 I Os rótulos apresentam todas as informações exigidas por este Regulamento?
9.14 N Existem procedimentos escritos que garantam o acondicionamento da NE de maneira segura?
9.15 N O acondicionamento da NE já rotulada atende às especificações deste Regulamento?
9.16 INF São realizados controles para verificar se a NE foi preparada conforme prescrição?
9.16.1 I Quais os controles realizados?
9.17 Observações:
10.CONSERVAÇÃO E TRANSPORTE
10.1 N Existem procedimentos operacionais escritos para conservação e transporte da NE?
10.2 I Existe refrigerador, exclusivo com termômetro para conservação da NE até o momento do seu transporte?
10.2.1 N Existem registros do controle sistemático da temperatura?
10.3 I As condições de acondicionamento para o transporte da NE estão validadas?
10.3.1 N Existem registros?
10.4 I Os recipientes utilizados para o transporte da NE garantem a manutenção da temperatura dentro da faixa pré estabelecida (2 a 8 ºC)?
10.5 I A NE durante o transporte se mantém protegida das intempéries e da incidência direta da luz solar?
10.6 Observações:
11. GARANTIA DA QUALIDADE SIM NÃO
11.1 N A UND da UH ou EPBS possui um sistema de Garantia da Qualidade implantado, com base nas diretrizes das BPPNE?
11.2 N Os procedimentos operacionais para todas as operações críticas da preparação e de controle de qualidade da NE estão padronizados ?
11.3 N São realizadas auditorias internas?
11.3.1 INF Com que frequência?
11.3.2 N Existem registros?
11.4 N Existe um programa de trienamento para todos os funcionários?
11.4.1 N Existem registros?
11.5 N Os pontos críticos do processo são periodicamente validados?
11.5.1 N Existem registros?
11.6 N A documentação referente à preparação da NE são arquivadas ordenadamente durante 5 anos?
11.7 N A documentação existente possibilita o rastreamento para investigação de qualquer suspeita de desvio de qualidade da NE?
11.8 N Existem registros de reclamações referentes a desvios de qualidade da NE?
11.8.1 N Existem registros das investigações bem como das ações corretivas?
11.8.2 INF As conclusões das investigações são transmitidas por escrito ao reclamante?
11.9 Observações:
12. CONTROLE DE QUALIDADE SIM NÃO
12.1 INF Existe laboratório de Controle de Qualidade no estabelecimento?
12.2 INF A empresa realiza ensaios específicos com terceiros?
12.2.1 INF Quais?
12.2.2 INF Com quem?
12.2.3 N Existem registros?
12.3 N O Controle de Qualidade possui pessoal técnico qualificado para exercer a função?
12.4 N Existem procedimentos operacionais escritos para o setor?
12.5 N O Controle de Qualidade está equipado com aparelhos adequados para executar as análises necessárias.
12.6 N Existe programa de limpeza e manutenção periódica de equipamentos e aparelhos?
12.7 N Existem especificações escritas para a aquisição dos insumos e materiais de embalagem?
12.7.1 N A especificação exige o fornecimento do certificado de análise dos insumos e materiais de embalagem?
12.8 N O controle de Qualidade monitora o cumprimento dos procedimentos de limpeza, higienização e sanitização da preparação da NE?
12.9 N São realizadas análises nas NEs preparadas?
12.1 INF Qual a metodologia adotada?
12.10.1 N Existem registros?
12.11 N Amostras de contra-prova de cada NE manipulada são conservadas sob refrigeração à temperatura de até 4º C por 72 horas após o seu prazo de validade?
12.11.1 R Existem procedimentos operacionais escritos ?
12.12 Observações:
1. CONCLUSÃO
14. NOME, Nº DE CREDENCIAL E ASSINATURA DOS INSPETORES
15. DATA
C ROTEIRO DE INSPEÇÃO PARA ATIVIDADES DE ADMINISTRAÇÃO DE NUTRIÇÃO ENTERAL
1 - IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL DAS ATIVIDADES DE ADMINISTRAÇÃO DA NUTRIÇÃO ENTERAL
( ) HOSPITAL
Setor UTI Clínica Pediatria Clínica
n° de leitos
n.º de enfermeiros
n° de técnicos de enfermagem
n° de auxiliares de enfermagem
( ) AMBULATÓRIO
( ) RESIDÊNCIA
Endereço: _____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

CEP: ___ ___ ___ ___ ___ - ___ ___ ___

Bairro:_________________________________________

Município: _______________________________________________________ UF: ________

Fone: (_____) ____________________________
RESPONSÁVEL TÉCNICO________________________________________________________
COREN/____ Nº __________________________ ? PRESENTE ? AUSENTE
2. CONSIDERAÇÕES GERAIS SIM NÃO
2.1. I A NE é administrada sob a responsabilidade do Enfermeiro?
2.2 INF Se não é administrada por Enfermeiro, indique quem administra:
2.3 I Tem Enfermeiro de plantão quando da administração da NE?
2.3.1 INF Em período:
PARCIAL ? TOTAL
2.4. I Existe disponibilidade do Enfermeiro Responsável pelo atendimento ao paciente em NE domiciliar?
2.4.1 INF De que forma?
VISITAS ? TELEFONE ? BIP
SIM NÃO
2.5 N O Enfermeiro participa do processo de seleção, padronização, licitação e aquisição de equipamentos e materiais para a administração e controle da NE?
2.6 N Há treinamento inicial e contínuo voltado para a administração da NE e utilização de bombas infusoras?
2.6.1 INF Qual a periodicidade do treinamento?

2.6.2 R O treinamento segue uma programação preestabelecida?
2.6.3 R Há registros do treinamento?
2.7 N Existe manual de procedimentos para a administração da NE atualizado?
2.7.1 N O manual de procedimentos está disponível para consulta imediata por todos os funcionários?
2.8 N Na admissão dos funcionários são realizados exames médicos e laboratoriais?
2.8.1 INF Esses exames são repetidos com que periodicidade?
SIM NÃO
2.8.2 N Existem registros desses exames?
2..9 N Os funcionários uniformizados?
2.9.1 N Os uniformes estão limpos e em boas condições?
2.1 INF Há lavatórios em número suficiente?
2.10.1 N Existe sabão, papel toalha ou aparelho de ar para secagem das mãos disponíveis e em quantidade suficiente?
2.10.2 R Existe folheto ilustrativo ou recomendação para lavagem das mãos próximo às pias?
2.11 N Os funcionários usam jóias ou relógio?
2.12 N Os funcionários usam gorro e máscara no manuseio da NE?
2.13 R São utilizadas bombas infusoras na administração da NE?
2.13.1 R As bombas infusoras são adequadas à administração da NE?
2.13.2 N Existe procedimento escrito de limpeza e desinfecção das bombas infusoras?
2.13.3 N Há registros dessas operações?
2.13.4 N As bombas infusoras apresentam etiqueta indicando as datas da última e da próxima calibração?
2.13.5 R Existe um programa por escrito de manutenção das bombas infusoras de forma:

? PREVENTIVA ? CORRETIVA
SIM NÃO
2.13.6 N As bombas infusoras são submetidas à manutenção períodica?
2.13.7 INF Quem realiza a manutenção das bombas infusoras?

? HOSPITAL ? FORNECEDOR ? TERCEIRIZADO
SIM NÃO
2.13.8 N Há registros da manutenção?
2.13.9 N Existem procedimentos escritos da operacionalização das bombas infusoras?
2.13.10 Há fornecimento constante e em número suficiente de equipos adequados para as bombas infusoras?
2.14 R É realizada orientação ao paciente, família ou responsável legal?
2.14.1 INF A orientação é realizada de forma:

? VERBAL ? ESCRITA
2.15 INF Local de realização do acesso do trato gastrointestinal?

? Centro Cirúrgico

? Enfermaria

? UTI

? OUTRO. QUAL? ___________________________________________________

SIM NÃO
2.16 I Existe material de reanimação para caso de emergência?
2.16.1 N O material encontra-se em local de fácil acesso?
2.16.2 I O material está limpo e em condições de uso?
2.17 R A unidade de radiologia é de fácil acesso?
2.18 R Existe horário estabelecido para a entrega das prescrições na UND?
2.19 I Quando do recebimento da NE da UND, são observados:

? INTEGRIDADE DA EMBALAGEM

? PRESENÇA DE PARTÍCULAS ESTRANHAS À NE

? NOME DO PACIENTE/Nº DO LEITO

? COMPOSIÇÃO E VOLUME TOTAL DA NE

? PRAZO DE VALIDADE DA NE

? RECOMENDAÇÕES ESPECÍFICAS

? OUTRO. QUAL?___________________________________________________


2.19.1 INF Quando observada qualquer anormalidade, no recebimento da NE, qual o procedimento adotado?








SIM NÃO
2.2 I Quando não usada imediatamente, a NE é conservada em geladeira exclusiva para medicamentos?
2.20.1 I Existe controle e registro sistemático de temperatura da geladeira?
2.20.2 N A geladeira encontra-se limpa, sem acúmulo de gelo e em boas condições de conservação?
2.20.3 R Existe procedimento escrito de limpeza e desinfecção da geladeira?
2.21 N O local de manuseio da NE está em boas condições de conservação, organização e limpeza?
2.21.1 N Há procedimento escrito para limpeza e desinfecção da área e do local de manuseio da NE?
2.22 I Quando da administração da NE, são observados:

? INTEGRIDADE DA EMBALAGEM

? PRESENÇA DE PARTÍCULAS ESTRANHAS À NE

? NOME DO PACIENTE/Nº DO LEITO

? COMPOSIÇÃO E VOLUME TOTAL DA NE

? PRAZO DE VALIDADE DA NE

? RECOMENDAÇÕES ESPECÍFICAS

? OUTRO. QUAL?____________________________________

2.23 N A NE está protegida da incidência direta de luz?
2.24 N A NE é protegida das fontes geradoras de calor durante a sua administração?
2.25 N A via de acesso é exclusiva para administração da NE?
2.25.1 INF Em casos excepcionais, a autorização para utilização da via de acesso da NE é:

? VERBAL ? ESCRITA
SIM NÃO
2.26 I A NE é administrada diretamente do seu recipiente de origem?
2.27 I É realizada desinfecção nas conexões da sonda na troca do equipo?
2.28 INF A desinfecção é realizada com que solução?
SIM NÃO
2.29 N Há registros de todo o processo de administração da NE?
2.3 I É realizado o controle clínico e laboratorial no paciente em NE?
2.30.1 INF Quais?
? Peso
? Sinais vitais
? Pressão arterial
? Glicemia capilar
? Glicosúria
? Balanço hídrico
SIM NÃO
2.31 N Os exames clínicos e laboratoriais são realizados em tempo hábil?
2.32 N Há registros de todo o processo de administração da NE?
2.32.1 INF Quais os impressos utilizados?

? Ficha de Evolução de Enfermagem

? Livro de Relatório de Enfermagem

? Ficha de Balanço Hídrico

? Outros. Quais?___________________________________


SIM NÃO
2.33 I Há registros dos exames clínicos e laboratoriais?
2.34 N É realizada avaliação do paciente antes da interrupção/suspensão da TN?
2.35 N Há registros da avaliação realizada?

3. PESSOAS CONTACTADAS:




4. OBSERVAÇÕES:




5. CONCLUSÕES:




6. NOME, Nº DE CREDENCIAL E ASSINATURA DOS INSPETORES:

7. DATA:


ANEXO V

INFORME CADASTRAL DE UH OU EPBS PARA A PRÁTICA DA TN

A - IDENTIFICAÇÃO DA UH/EPBS



A1 - IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
a. RAZÃO SOCIAL: _______________________________________________________________________

______________________________________________________________________


b. C.G.C.: ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ? ___ ___ ___ ___ /___ ___
NOME FANTASIA:

_________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________
d. ENDEREÇO:

_________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

CEP: ___ ___ ___ ___ ___ -___ ___ ___

BAIRRO:_____________________________________________

MUNICÍPIO:_______________________________________________________ UF: _______

FONE: (______) ____________________________

FAX: ( _____) ______________________________

E.MAIL: _______________________________________________

e. TIPO DE EMPRESA

UNIDADE HOSPITALAR (UH)___ EMPRESA PRESTADORA DE BENS E SERVIÇOS (EPBS)_____


A2 ATIVIDADES DA UH/EPBS
1 SIM NÃO
1.1 Preparação de NE?
1.2 Indicação, prescrição, administração, controle clinico laboratorial e avaliação final?
1.3 Todas as atividades.

(Preencher todo o informe)
2 A EMTN foi constituída por ato formal em ___ de _______ de _____, segundo o documento __________________________________________________ (xerox anexo)
3. A composição da EMTN compreende:
Membros Nome RG CIC Nº. Insc. Conselho
Coordenador Clinico
Coordenador Técnico Adm.
Médico
Nutricionista
Enfermeiro
Farmacêutico
Outros, especificar






4 Os membros da EMTN possuem os seguintes títulos de especialista ou de habilitação devidamente documentados e registrados em conselhos ou associações de classe :
4.1. MEMBROS NÃO TÍTULO ESPECIALISTA (ano) ou HABILITAÇÃO (ano) Expedido por Sociedade:
Coord Tec Administrativo
Coord clínico.
Médico
Nutricionista
Enfermeiro
Farmacêutico
4.2 MEMBROS MESTRADO (ano) LIVRE DOCÊNCIA

DOUTORADO (ano) ANO
Coord.Tec.Administrativo
Coord.Clínico
Médico
Nutricionista
Enfermeiro
Farmacêutico
5 A EMTN possui protocolos para os procedimentos profissionais de? SIM NÃO
Médico
Nutricionista
Enfermagem
Farmácia
6 Formação profissional na área de TN dos componentes da EMTN, comprovadas por documentos apresentados
Membros Residência Estágios Cursos Congressos
Coord. Clínico
Coord. Téc. Adm.
Médico
Nutricionista
Enfermeiro
Farmacêutico
SIM NÃO
7 A EMTN dispõe de programa de Educação Continuada para os demais profissionais da UH/EPBS?
8 A EMTN dispõe comprovadamente de :
8.1 Indicadores de qualidade para a TN?
8.2 Protocolos de avaliação, indicação, prescrição e acompanhamento?
8.3 Programas de educação continuada para os profissionais envolvidos na TN?
8.4 Metodologia para investigar e registrar desvios de qualidade ?
8.5 A EMTN está preparada para assegurar sua atualização técnico-cientifica ?
9 Existe protocolo estabelecido para realização de acesso enteral?
10 Existem formulários para registros da :
10.1. Avaliação nutricional dos pacientes em TN?
10.2 Evolução médica diária dos pacientes submetidos à TN?
10.3 Resultados de exames complementares para o acompanhamento da TN?
11 Conclusão:

A empresa _______________________________(não)______ está cadastrada e em condições de desempenhar atividades de _____UND ____ EMTN em terapia nutricional
12 Local e Data:
13 Nome e Número de Credencial/Assinatura dos Inspetores: